『派 派 活 动 区』 一些烹饪的小技巧（09.20-09.26）_派派后花园

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[日常活动] 『派 派 活 动 区』 一些烹饪的小技巧（09.20-09.26）

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午夜向日葵

ZxID：742049

1216鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 最后的刺客
再走几座城，再看一点书。
举报 只看该作者 60楼  发表于: 前天 09:26 0
午夜向日葵
9.25
做素菜的时候，热油之后会先用蒜爆锅，炒出香味之后再放菜，再放点十三香，味道会好很多
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kennyasa

ZxID：54874133

2992鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
内观其心，心无其心。
举报 只看该作者 61楼  发表于: 前天 09:36 0
kennyasa
9.25
切牛肉的时候要逆着纹路切，这样牛肉会更好吃
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Carolron

ZxID：12220995

60鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 62楼  发表于: 前天 09:42 0
Carolron
20260925
一些豆子类的杂粮，第二天蒸煮之前，一定要提前泡发一晚上，不然怎么都煮不软烂
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ailvailvailv

ZxID：23828884

11597鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
铁杆书痴一族。周年日7.26.（备注名：爱绿）
举报 只看该作者 63楼  发表于: 前天 09:43 0
ailvailvailv
9.25
用大葱素炒青椒很下饭，加些生抽少许料酒，一点点白糖，味道很好。
因为喜欢，所以看。
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kamiyuki

ZxID：4499933

2649鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
2.22周年庆
举报 只看该作者 64楼  发表于: 前天 12:09 0
ID： kamiyuki
日期：9.25
烹饪：（15字以上）做蒸蛋的时候，在蛋液里面放入凉白开，蛋会更加嫩滑。水的比例是蛋液的2倍，这样的蒸蛋更美味一些。
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墨羽青骋

ZxID：14209696

754201鲜花 6666鸡蛋

等级: 派派版主
你若安好，便是晴天；你若不安好，我还是晴天
举报 只看该作者 65楼  发表于: 前天 15:05 0
墨羽青骋
0925
感觉去餐厅大厨做的饭就是和家里的不一样，不知道他们秘诀是什么，真的好吃，自己在家做饭就是小锅小灶的，做出来就是家常菜


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小手、揣兜

ZxID：8412342

108648鲜花 67鸡蛋

等级: 书友联盟成员
记忆中的小时光  阵阵青草香  是谁把它留下来  留在老地方
举报 只看该作者 66楼  发表于: 前天 18:35 0
小手、揣兜
9.25
加点白糖能提鲜，还是有次吃饭团才知道的，也是很神奇。

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紫冽

ZxID：10934403

2256鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 67楼  发表于: 前天 21:07 0
ID：紫冽
日期：9/25
烹饪（15字以上）：炒菜的时候放味精真的会比放鸡精要好吃一点啊
我愿为清风，随君飘西东。 纵我不在，也愿君安康。
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anenxi

ZxID：21264941

5560鲜花 0鸡蛋

等级: 派派网购组
举报 只看该作者 68楼  发表于: 前天 22:29 0
anenxi
​9.25
煎鱼的时候，锅热以后先撒点盐，别急着翻面，定型再翻，不容易破皮。
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网友小八。

ZxID：99740304

79782鲜花 0鸡蛋

等级: 派派活动专员
举报 只看该作者 69楼  发表于: 前天 22:36 0
ID：网友小八。
日期：9.25
烹饪：（15字以上）现在吃水果可以的话会尽量都多泡一会儿，虽然也不确定有没有用就是了。
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墨羽青骋

ZxID：14209696

754201鲜花 6666鸡蛋

等级: 派派版主
你若安好，便是晴天；你若不安好，我还是晴天
举报 只看该作者 70楼  发表于: 昨天 09:02 0
墨羽青骋
0926
做饭最开心的就是买到新鲜的食材，好的食材是成功的一半

6天
https://www.paipai.fm/r7972934u14209696
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ailvailvailv

ZxID：23828884

11597鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
铁杆书痴一族。周年日7.26.（备注名：爱绿）
举报 只看该作者 71楼  发表于: 昨天 10:10 0
ailvailvailv
9.26
有些菜不用炝锅也可以，凉锅放油，放葱姜蒜，上面放上要做的菜比如豆角，加水开火煮，快熟加调料生抽等。这样做的菜不会油点四溅，且味道也不错。
6天
https://www.paipai.fm/r7972934u23828884
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Carolron

ZxID：12220995

60鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 72楼  发表于: 昨天 10:43 0
Carolron
20260926
做土豆芋头的红烧菜时，先把土豆芋头这些用高压锅压软后再和到肉菜类里面去就非常软烂入味

7天

https://www.paipai.fm/read.php?tid=7972934&uid=12220995
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anenxi

ZxID：21264941

5560鲜花 0鸡蛋

等级: 派派网购组
举报 只看该作者 73楼  发表于: 昨天 11:30 0

anenxi
9.26
炒菜必须大火快炒，出锅前再放盐，肉嫩菜鲜不出水。

7天：https://www.paipai.fm/r7972934u21264941
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kennyasa

ZxID：54874133

2992鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
内观其心，心无其心。
举报 只看该作者 74楼  发表于: 昨天 11:47 0
kennyasa
9.26
锅烧热冒烟再倒油好像是可以防止食材粘锅
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kamiyuki

ZxID：4499933

2649鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
2.22周年庆
举报 只看该作者 75楼  发表于: 昨天 13:29 0
ID： kamiyuki
日期：9.26
烹饪：（15字以上）还有的烹饪技巧，就是活肉馅的时候，在里面加些食用油和少量水，这样肉馅会比较嫩一些。

全勤7天：https://www.paipai.fm/r7972934u4499933
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小手、揣兜

ZxID：8412342

108648鲜花 67鸡蛋

等级: 书友联盟成员
记忆中的小时光  阵阵青草香  是谁把它留下来  留在老地方
举报 只看该作者 76楼  发表于: 昨天 15:48 0
小手、揣兜
9.26
煮汤类的我还挺喜欢放胡椒粉，味道有点特色而且就不用放辣椒啦。
全勤链接：https://www.paipai.fm/r7972934u8412342
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网友小八。

ZxID：99740304

79782鲜花 0鸡蛋

等级: 派派活动专员
举报 只看该作者 77楼  发表于: 昨天 17:07 0
ID：网友小八。
日期：9.26
烹饪：（15字以上）我们这种炸厨房选手还是跟着步骤一步一步来吧，不要灵机一动，甚至可以用厨房秤精准把握克重。

7天：https://www.paipai.fm/r7972934u99740304
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酒糖

ZxID：9954189

6378鲜花 0鸡蛋

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`.﹎.偶尔摆烂 经常偶尔`
举报 只看该作者 78楼  发表于: 昨天 20:31 0
ID：酒糖
日期：9.26
烹饪：（15字以上）熬鱼汤前先把鱼煎到金黄，再倒开水激发脂肪和蛋白质的乳化反应，汤色就会和牛奶一样白

全勤 https://www.paipai.fm/r7972934u9954189
成长是一朵坚强而又忧伤的花
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午夜向日葵

ZxID：742049

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配偶: 最后的刺客
再走几座城，再看一点书。
举报 只看该作者 79楼  发表于: 昨天 21:28 0
午夜向日葵
9.26
很想知道怎么做牛肉才能不硬，据说泡水时间长的话肉会嫩一些，不知道对不对

7天，https://www.paipai.fm/read.php?tid=7972934&uid=742049
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