【每日话题】煮饺子时要不要加水？（8.27-8.28）_派派后花园

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[每日话题] 【每日话题】煮饺子时要不要加水？（8.27-8.28）

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工采雨

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2024-01-28 0
— 本帖被 Ⅵ歲嘞 执行锁定操作(2025-08-28) —
心情涂鸦，每日话题。
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聊天&心情涂鸦【每日话题】登记审核帖
https://www.paipai.fm/r7420068/

在中国北方煮饺子时加凉水三次，这个过程被称为“三过水”，是一种传统的烹饪技巧。
可是最近有个新闻，说是一对情侣因为煮饺子时要不要加水发生了争论。
突然让我想到了哪些说腻了的南北方差异，比如粽子是吃甜的还是咸的，豆腐脑是甜的还是咸的……没想到居然煮饺子还有差异
你们家乡呢？是怎么煮饺子的？你又是如何看待南北方差异的呢？

参与话题者回复内容需满10字+，符合要求奖励5PB，不合格者无管提无奖励
截止日期明日12点整
心情话题，精彩不断，明天不见不散。
[ 此帖被Ⅵ歲嘞在2025-08-27 11:58重新编辑 ]
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  • Ⅵ歲嘞

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jessiclove

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 08-27 0
我家在南方，煮饺子时更讲究 “滚水下锅、中火慢煮”，有时看馅料调整加水次数，不像北方严格 “三过水”。其实南北方差异就像饺子馅的咸甜之争，本质是地域气候、物产催生的生活智慧，没必要分对错 。 就像南方人爱用香醋蘸饺子，北方人偏爱蒜汁，差异背后都是对 “家的味道” 的执着。
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  • Ⅵ歲嘞

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pototo

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 08-27 0
跟着习惯就好，如果到了北方旅游，我也会想试试北方的饺子吧，所谓入乡随俗。 煮饺子要不要加水看你要不要汤，蒸饺子不加水。汤饺子我一般是加水的。
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  • Ⅵ歲嘞

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200701140030

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配偶: 凡诺依祈
8.13结婚，5.16周年。10.1生日
举报 只看该作者 地板   发表于: 08-27 0
怕溢锅就加水，懒省事，就不用管他，反正一直开着火煮他就行了
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  • Ⅵ歲嘞

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你特别好……我喜欢你
       
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流火如月

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举报 只看该作者 4楼  发表于: 08-27 0
好像就加两次水，南北差异可以去尝试一下，接受不了就还是按自己习惯的来，不然还能怎样。
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  • Ⅵ歲嘞

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沐13

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塞雁年年北去，蛮江日日西流。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 08-27 0
也是看人吧，我家就会加水，姨妈家就不加，都是一个地方的…
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  • Ⅵ歲嘞

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达人落叶穷通，浮云生死。
高士睥睨古今，玩弄六合。
圣人古今一息，万物一身。
众人尘弃天真，腥集世味。
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甜美的忧郁

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举报 只看该作者 6楼  发表于: 08-27 0
我这边都是蒸的，至少我们镇好像都是这个吃法
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  • Ⅵ歲嘞

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厉害的小蚂蚁

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咸鱼回来啦～～
举报 只看该作者 7楼  发表于: 08-27 0
为什么要加水？饺子不是放多多的水，一直煮就可以了嘛 ，南方人应该分不清为啥要加水什么的，只要煮熟了就可以吃了
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  • Ⅵ歲嘞

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yaonieluo

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人生苦短，及时行乐。
举报 只看该作者 8楼  发表于: 08-27 0
就是因为不知道该怎么弄
所以我都直接吃煎饺和蒸饺的
那个方便又好吃
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  • Ⅵ歲嘞

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叶°有画心

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配偶: 月°无幽意
不补番外。1.16周年 3.14结婚 5.20结拜 6.6结拜
举报 只看该作者 9楼  发表于: 08-27 0
不是直接煮吗？有时候我半开的水就下下去了，反正煮熟就可以了吧。
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marry2008

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龙年吉祥幸福
举报 只看该作者 10楼  发表于: 08-27 0
虽然我是南方人，很少煮饺子，但我的理解是看哪种饺子，皮子比较厚的加冷水可能让饺子皮熟透不夹生。
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  • Ⅵ歲嘞

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君唐

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配偶: 包子瞳。
举报 只看该作者 11楼  发表于: 08-27 0
我是南方人，煮饺子一定要加水吧
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  • Ⅵ歲嘞

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燕知渔

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时光跌跌撞撞，季节来来往往。
举报 只看该作者 12楼  发表于: 08-27 0
北方，加水，咸甜粽子都喜欢，咸豆腐脑，辣的都不行。
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羽落忧

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举报 只看该作者 13楼  发表于: 08-27 0
我是南方的 自己手擀皮的水饺 会三过水，这样据说皮会更Q
如果是速冻水饺  懒的折腾 直接沸水下锅  中火慢煮~
南北方的差异其实没什么，每个人都有自己的偏好，只要自己喜欢，吃的舒服就行
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canghaisu

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这些年我养的最成功的多肉竟是自己.....
举报 只看该作者 14楼  发表于: 08-27 0
巧了呢，昨天还在和同事说这个。因为排了好久队还没等到，她问我食堂为什么要往饺子的锅里加凉水，本来都要开了又下去了。
所以才知道北方的他们家里煮饺子的时候不加凉水的。算是南北差异？
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azalea-du

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派派回归快乐回归
举报 只看该作者 15楼  发表于: 08-27 0
我是北方煮法，要加凉水的。不过不要说南北方差异了，当年一起值班，几个同事做饭吃，就番茄炒鸡蛋到底是几个番茄配几个鸡蛋都没有办法达成一致，最后大厨同事把我们赶出来厨房，说你们去等着吃
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zhaozhao206

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举报 只看该作者 16楼  发表于: 08-27 0
我都试过，过三次凉水或者大火下锅烧开后调小火焖煮，都能煮熟，都能吃，哈哈哈哈，我感觉饺子好不好吃主要还是取决于面筋不筋道和包的馅调的味道
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  • Ⅵ歲嘞

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宫暴鸡丁爱啤酒

ZxID：15082166

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举报 只看该作者 17楼  发表于: 08-27 0
南方人，我们煮饺子也加水。不过我们家吃饺子喜欢吃汤饺，就是饺子汤跟饺子一碗端，饺子汤里加盐，酱油醋调味，跟饺子一起吃。

第一次去北方吃饺子的时候，发现饺子是煮了捞起来吃的，好不习惯。问人家要汤，店家直接舀了碗白水汤给我，啥味的没的。我当时觉得好无语，不过后面才知道，那就是北方吃饺子的习惯。
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  • Ⅵ歲嘞

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cafepan

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举报 只看该作者 18楼  发表于: 08-28 0
听说只要滚水下锅 再次煮滚后 中火再煮个4到5分钟 水饺熟了 就不必加水了 我是南方 其实自己觉得哪样好就好 也没所谓南北差异了 好吃比较重要吧
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  • Ⅵ歲嘞

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i
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llspig

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举报 只看该作者 19楼  发表于: 08-28 0
当然要！
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