特色菜，不知道大家的家乡是否一样？_派派后花园

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[生活] 特色菜，不知道大家的家乡是否一样？

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洛竺

ZxID：11743695

360305鲜花 64鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: ficfans
现充，偶尔浮
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-01-23 0
<<鱼丸子  
      坐落于长江边边上的城市离武汉有些远但确实属于武汉的黄陂县(PI第二声,不念PO)

      我们这边每到新年前家家户户都会买N多鱼和肉,以及鸡和鸭。洗好之后会在这之上洒盐,腌个两三天,然后在把这些肉用绳子穿起来，再悬挂在木杆上。(一般都是用盐,个别喜好的会加入其他的调料)腌肉是项技术活,腌咸了盐淡了都不好腌吃。所以，在这个环节要特别注意~
       小竹我最喜欢的便是吃加了酒的腌鱼,味道很不错~
嘿嘿这些都准备好之后会在晴天时放在太阳底下晾晒，晒的时候盐的味道会渗透到肉的任何地方。而且总会有各种猪油和鱼油滴落,以前小时候经常被这个暗算到=~=
       晒的时间一般都不等,这要看肉晒得怎样，干不干。等肉干了之后再把这些做成配菜啊，主菜啊都成,味道都不错~~~这个是我家乡每年都会做的菜~


       其二便是"三鲜"。所谓三鲜便是鱼丸子,肉丸子和肉糕。鱼丸子是纯鱼肉捣碎后和上面粉、蛋清,加入各种调料揉和而成。做好后捏成一个个小团,放入锅中煮熟而成。状如珍珠，弹口,味美。唔，写得我口水都快出来了...
       肉丸子也是如此，只是把鱼肉换成猪肉而已，只是入锅时不是煮，而是用油炸。每次家里炸肉丸子时,家里处处都会弥漫着香气,每到这时我总会偷偷的去厨房偷吃。不过,十次中总会有九次被烫到...泪目...
        接下来是肉糕，肉糕的做法也差不多，只是最后会放入铺满千张的蒸笼里面蒸熟。肉糕中我总觉得放入了鱼肉,但是确实不大清楚做肉糕的过程，咳咳...
        今年曾把三鲜带给室友一起煮火锅吃,那感觉，爽~~~
        哈哈,来武汉做客的亲们欢迎尝试这道菜哟~~~
        以上便是小竹家乡过年必有的特色菜啦~~~                                    
  <<腊鱼腊肉











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甲先生

ZxID：14068674

165鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-01-23 0
都想吃

楼主留言：

来我这边我请你吃~~~
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万物初始之风

ZxID：10368060

133435鲜花 7鸡蛋

等级: 内阁元老
沉默是金
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-01-23 0
=-=年糕有木有~
为啥我感觉都是肉呢。。。

楼主留言：

我是肉食动物=  =
徐徐，年糕有很多，别人送了好多，我家基本不爱吃这个=  =

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砂糖菠萝派

ZxID：16963158

35鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-01-23 0
我家吃大盆菜！很欢乐的吃法！一大堆人围在一起吃很有氛围的！

楼主留言：

哇哦，好温馨呢~~~
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绮梓素煞

ZxID：13617878

21569鲜花 6鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 冷砚
辞职完。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2012-01-23 0
竹师伯，我们隔得好近哦，啦啦

楼主留言：

你在哪里？
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琉璃@琨琨

ZxID：13049742

10鲜花 0鸡蛋

等级: 文学大师
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2012-01-23 0
我们不是鱼肉的丸子，是猪肉的丸子

楼主留言：

是啊，猪肉丸子是三鲜中的一种~~~
好好吃的说~~~


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sherry暖暖

ZxID：13910879

4135鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
問流年 不過此去 且歌且行
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2012-01-23 0
我是无锡人~特色菜：无锡小笼包~无锡酱排骨！超级好吃的啊

楼主留言：

嗷呜，（¯﹃¯）口水

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啊哈哈。

ZxID：15710315

0鲜花 0鸡蛋
等级: 略知一二
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2012-01-23 0
鱼丸子这个看着有  也许做法不太一样  但是大同小异

但是腊鱼腊肉我们这里没有

楼主留言：

鱼丸子好吃~~~嘿嘿
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侧倚楠

ZxID：10319049

0鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2012-01-26 0
我们这吃香肚呀

楼主留言：

唔，好像很好吃的样子···
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