特色菜,不知道大家的家乡是否一样?_派派后花园

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[生活] 特色菜,不知道大家的家乡是否一样?

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洛竺

ZxID:11743695


等级: 内阁元老
配偶: ficfans
现充,偶尔浮
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-01-23 0
<<鱼丸子  

      坐落于长江边边上的城市离武汉有些远但确实属于武汉的黄陂县(PI第二声,不念PO)

      我们这边每到新年前家家户户都会买N多鱼和肉,以及鸡和鸭。洗好之后会在这之上洒盐,腌个两三天,然后在把这些肉用绳子穿起来,再悬挂在木杆上。(一般都是用盐,个别喜好的会加入其他的调料)腌肉是项技术活,腌咸了盐淡了都不好腌吃。所以,在这个环节要特别注意~
       小竹我最喜欢的便是吃加了酒的腌鱼,味道很不错~
嘿嘿这些都准备好之后会在晴天时放在太阳底下晾晒,晒的时候盐的味道会渗透到肉的任何地方。而且总会有各种猪油和鱼油滴落,以前小时候经常被这个暗算到=~=
       晒的时间一般都不等,这要看肉晒得怎样,干不干。等肉干了之后再把这些做成配菜啊,主菜啊都成,味道都不错~~~这个是我家乡每年都会做的菜~


       其二便是"三鲜"。所谓三鲜便是鱼丸子,肉丸子和肉糕。鱼丸子是纯鱼肉捣碎后和上面粉、蛋清,加入各种调料揉和而成。做好后捏成一个个小团,放入锅中煮熟而成。状如珍珠,弹口,味美。唔,写得我口水都快出来了...
       肉丸子也是如此,只是把鱼肉换成猪肉而已,只是入锅时不是煮,而是用油炸。每次家里炸肉丸子时,家里处处都会弥漫着香气,每到这时我总会偷偷的去厨房偷吃。不过,十次中总会有九次被烫到...泪目...
        接下来是肉糕,肉糕的做法也差不多,只是最后会放入铺满千张的蒸笼里面蒸熟。肉糕中我总觉得放入了鱼肉,但是确实不大清楚做肉糕的过程,咳咳...
        今年曾把三鲜带给室友一起煮火锅吃,那感觉,爽~~~
        哈哈,来武汉做客的亲们欢迎尝试这道菜哟~~~
        以上便是小竹家乡过年必有的特色菜啦~~~                                    
  <<腊鱼腊肉













侧倚楠

ZxID:10319049


等级: 热心会员
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2012-01-26 0
我们这吃香肚呀

楼主留言:

唔,好像很好吃的样子···

啊哈哈。

ZxID:15710315

等级: 略知一二
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2012-01-23 0
鱼丸子这个看着有  也许做法不太一样  但是大同小异

但是腊鱼腊肉我们这里没有

楼主留言:

鱼丸子好吃~~~嘿嘿

sherry暖暖

ZxID:13910879


等级: 热心会员
問流年 不過此去 且歌且行
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2012-01-23 0
我是无锡人~特色菜:无锡小笼包~无锡酱排骨!超级好吃的啊

楼主留言:

嗷呜,(¯﹃¯)口水


琉璃@琨琨

ZxID:13049742


等级: 文学大师
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2012-01-23 0
我们不是鱼肉的丸子,是猪肉的丸子

楼主留言:

是啊,猪肉丸子是三鲜中的一种~~~
好好吃的说~~~



绮梓素煞

ZxID:13617878


等级: 内阁元老
配偶: 冷砚
辞职完。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2012-01-23 0
竹师伯,我们隔得好近哦,啦啦

楼主留言:

你在哪里?

砂糖菠萝派

ZxID:16963158


等级: 热心会员
举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-01-23 0
我家吃大盆菜!很欢乐的吃法!一大堆人围在一起吃很有氛围的!

楼主留言:

哇哦,好温馨呢~~~

万物初始之风

ZxID:10368060


等级: 内阁元老
沉默是金
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-01-23 0
=-=年糕有木有~
为啥我感觉都是肉呢。。。

楼主留言:

我是肉食动物=  =
徐徐,年糕有很多,别人送了好多,我家基本不爱吃这个=  =


甲先生

ZxID:14068674


等级: 热心会员
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-01-23 0
都想吃

楼主留言:

来我这边我请你吃~~~

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