这是一种常见误区。

不锈钢之所以“不容易生锈”，靠的是表面形成的一层非常薄的钝化膜。这层膜极薄、极稳定，合规产品的溶出量远低于安全标准，对人体无害。锅底发黑，通常是因为燃气燃烧不充分产生的炭:黑附着，或者高温下形成的氧化层，这两种情况属于正常现象，不用担心。

如果餐具出现明显锈蚀、腐蚀、掉屑，或者表面涂层脱落，就不建议继续使用。

—————————————————————————来源于科普中国网——————————————————————
感想：以前都是铁锅炒菜向，现在都追求不锈钢，觉得不易生锈，而且好看，油烟也小，但是都是因为他有一层膜在保护，如果出现了掉落或者腐朽的迹象，就不要使用了，对身体伤害挺大，听说长期使用可能还致癌。