我们当地有一种小吃，叫烧饼夹肉，它和陕西的肉加馍不一样的是，这里烧饼夹的肉是块状的，里面有辣子和蒜。
天刚蒙蒙亮，街边的烧饼摊就忙活开了。师傅揉好面团，抹上油酥，卷出层层纹路，先在鏊子上慢慢烙，再送进炉膛烘烤。没一会儿，烧饼就鼓得圆滚滚，外皮烤得金黄焦脆，拿在手里烫得慌，麦香直往鼻子里钻，轻轻一碰，酥皮就哗哗往下掉渣。旁边的卤肉锅咕嘟咕嘟熬着老汤，香料的香味飘得老远。肥瘦相间的猪肉，在卤汤里焖得透透的，色泽红润。师傅把卤好的肉剁碎，放上点青椒碎、蒜泥，再淋上一勺鲜香的卤汁。趁热把烧饼划开一道口子，满满塞上剁好的卤肉。热饼的热气烘着肉块，肉汁慢慢渗进饼的夹层里。咬上一大口，先是饼皮咔嚓的脆响，接着是松软的饼瓤，卤肉咸香入味，肥肉润而不腻，瘦肉吸满汤汁，青椒又解了油腻，满口都是朴实的香味。赶集的乡亲、干完农活的农户、放学的孩子，都爱来买上一个。用纸袋一包，站在路边边走边吃。不用讲究排场，一个烧饼下肚，胃里暖乎乎的，心里也踏实。
这就是当地人日常里的味道。没有华丽的做法，就是普通的面食配卤肉，却藏着小城最朴素的人间幸福。
