想了下，我最喜欢的食物，应该是鲍鱼。

不是那种大个的鲍鱼，太大了肉就很老，不好吃的，我就喜欢吃那种小鲍鱼，小鲍鱼个头小巧紧实，不用费力分割，处理干净后无论是清蒸、红烧还是做成蒜蓉粉丝蒸，都各有风味，一口一个，肉质非常的鲜美。

我最偏爱蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼，粉丝吸饱蒜蓉、生抽和热油调出的酱汁，软滑入味，底下垫上小鲍鱼，蒸好后撒上少许葱花提香。拿起一个完整送入口中，弹嫩鲍肉搭配绵密粉丝，蒜香中和了海鲜的清淡，鲜而不腻。

偶尔家里煲汤，也会丢几颗小鲍鱼同炖，汤水熬得温润清甜，鲍肉吸满汤汁，咬开汁水充盈，暖胃又解馋。

外出吃烧烤时，烤小鲍鱼也是必点。炭火微微烤出表层焦香，淋上少许蚝油，咬下去外微焦里软嫩，一口吃完不用分几口，吃起来格外尽兴。

比起其他山珍海味，小鲍鱼胜在恰到好处的口感，鲜得不张扬，嫩得不软烂。每次吃到都觉得十分满足，简单烹饪就能释放本身的鲜甜，也难怪那么多海鲜，唯独它最合我的胃口。