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"麻麻鱼"在重庆话中，并不是一种鱼类的名称，也不是一道菜，而是一种鱼的吃法。这种吃法源自于川江渔民和船工，过去他们是最贫困的一族，常年累月生活在江上，无钱买肉，只靠鱼解馋。收工后，锅里放些许油爆香豆瓣、泡姜、泡海椒、花椒，取各种不同品种的鱼煮一锅，鱼肉鲜香、汤料之麻辣即解馋又饱口福。因吃时分不清鱼的品种，故统称麻麻鱼。同时，"麻麻鱼"也有混水摸鱼的含意。