【三日谈】年轻人挤爆3.5分饭店?消费者为何反向选择低评分餐厅【1.9~1.11】【已评完】_派派后花园

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[社][三日谈] 【三日谈】年轻人挤爆3.5分饭店?消费者为何反向选择低评分餐厅【1.9~1.11】【已评完】

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远山见月。

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风卷流云,玄浪破礁   1.17转正/手打/素材/表格/广播剧/美工/词文/文编/发书人/书评
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— 本帖被 远山见月。 执行锁定操作(2024-01-12) —

  近来,消费者反向选择低评分餐厅的现象引发热议。不少消费者表示,一些“高分店”令人失望,而一些“低分店”反而带来了惊喜。消费者舍高就低显示出,网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。

  几乎每个周末都会与朋友小聚的栾女士,选择就餐地点前,都会在网上浏览信息,看看网友的推荐与评价、餐厅的图片和评分等。“有时候按照餐厅评分去找,吃了之后觉得味道一般,有些评分低的餐厅反而有惊喜。”

  跟栾女士一样,开始留意低评分餐厅的消费者正在增加。近来,“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”“评分低的店可能更好吃”等话题屡屡登上社交平台热搜。

  记者在采访中了解到,除了少数消费者抱着“我倒要看看有多难吃”的心态“挤爆3.5分餐厅”,低评分餐厅“逆袭”,更多是由于消费者频频在“高分店”踩雷,而“低分店”提供的菜品反而超出预期。消费者反向选择低评分餐厅,也显示出网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。

  互联网改变着生活,影响了人们的消费选择。刷手机找信息,是很多年轻消费者聚餐前的“固定动作”。在陌生城市和不熟悉环境就餐时,消费者更依赖于“小屏”上的评分推荐。

  “有时候不知道要吃什么,就会上网看看大家都推荐什么。刷到低评分餐厅,以前我会直接划走。现在吃得多了,感觉高分餐厅不一定香,低分餐厅也不一定差。”栾女士说。

  “评分可以作为参考,但是也不能绝对地去看。”经常在外就餐的张先生说,“元旦假期,我打开手机一看,附近绝大多数餐厅的评分都挺高的,很难选。让我觉得奇怪的是,有一家我吃过的餐厅,味道挺好,但评分只有3.9分。”

  采访中,不少消费者都表示,网络平台的评分存在失真,一些低评分餐厅并不像分数呈现出来得那么差。

  “我们家楼下的一家火锅店评分还不到4分,但超级好吃”“这家餐厅因为不维护评论被埋没了”“看到评分只有3.5分,心里还在打鼓,吃了以后觉得远超期待”,不少网友在社交平台分享了“勇闯”低评分餐厅的经历。

  那么,这些餐厅为何评分较低?记者走访发现,一些餐厅有固定客群,销售渠道稳定,并不依赖线上引流招徕消费者;一些餐厅的菜品口味不差,但店内装潢简单、服务没有亮点,也导致评分不高。此外,一些餐厅确因菜品、环境和服务水平等不能尽如人意,导致评价较低。

  “评分相当于网络曝光率,有高评分才有高曝光,更容易被消费者看见。”2024年1月3日,在湖北省武汉市经营着一家餐馆的牟先生对记者说,餐厅非常需要包括通过评分进行展示和引流。“不做流量,评分比同地段或同类型餐厅低,消费者会选择到店吗?”

  记者在采访中发现,为了在网络平台上积累好评,一些餐厅会通过赠送餐点、优惠券等方式,引导消费者写好评,平台为鼓励评价设置了奖励,如赠送积分等;一些餐厅会邀请美食博主等到店体验,制作探店类短视频,达到引流的目的;部分餐厅还会通过专业的运营方式达到“刷好评”的目的,花销虽多但效率较高、效果较好。

  “写50个字的好评,可以获赠一杯标价58元的芒果绵绵冰,感觉像是赚了。只要不是太麻烦,我还是愿意配合的。”张先生说,在餐厅就餐时,他经常被要求晒图片、写好评。

  高评分是否意味着高品质?消费者意见不一。有消费者认为:“评分高的餐厅不一定能让所有人满意,但去评分低的肯定更容易踩雷。”也有消费者质疑,部分餐厅的评分有“灌水”的嫌疑,“一些新餐厅的开业时间不久,评分竟然有4.8分”“有些评价,图片和文字都很完美,有点刻意”“有些网红餐厅排队时间长,噱头大于实质,就餐体验不佳”……

  “我去过相同品牌在不同地段的餐厅,味道和服务都差不多,为什么评分能差很多?”栾女士觉得如今网络平台上的评分越来越失真。不再盲目相信网络好评的她,现在也会留意网络评价中网友给出的差评信息。“如果一家餐厅是老店,只是评价少、评分低,差评里没有‘硬伤’,我是愿意去试试的。”她说。

  网络平台评分失真,影响的不仅仅是消费者。“餐饮行业的竞争很激烈,很难不受到当下营销潮流的影响。线上展示很重要,我们也希望有更合理的评分机制,而不是被评分和评价完全裹挟。”牟先生说,餐厅评分高低之间,确实掺杂着非客观因素。

  “注水的评分会让分数失去参考意义,也不是餐饮企业维持长久发展的正道。由食材、口味、服务等要素构成的品质、形成的口碑,才是企业需要用心去经营的。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,“哪怕营销再好、评分再高,只要品质不佳,消费者会用脚投票,选择离开。”

  反不正当竞争法明确,“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传,欺骗、误导消费者。”针对网络平台评分乱象,监管也在发力。此前,江苏省市场监管部门公布的“刷单炒信”不正当竞争案件中,就包括南京某信息技术有限公司提供“刷单套餐”案;在安徽蚌埠,一家餐厅也因为“好评返现”被市场监管部门查办。

  业内人士指出,在整顿净化市场的同时,应尽快改进和完善餐饮企业在网络平台上的评价和展示机制,让有品质的“宝藏店铺”得到应有的分数,更好地服务消费者。

  对此,你怎么看?


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白芷雪。

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生日2.25  结拜6.20 周年8.28 婚礼9.09 网盘组7.31
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通常好评都是刷分出来的,很多差评也确实是实打实的,所以我每次出去玩的时候选吃的都好纠结啊
高分的怕被刷好评的骗了,
但是真要选低分的也担心是真的不好吃
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mileyjun

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不补番外!8.29结婚
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因为现在很多商家的评分都是刷上去的,完全不真实,有过几次踩雷,真的是又贵又难吃,有些评分低可能就是服务没那么好,但是好吃就完事了
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aamaio

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庸俗的懒人
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好评靠刷也不稀奇了啊。其他好评的太多了吧,原来看评论可能踩雷了,也可能评论多的人也多,所以现在反项操作。一个店真的去的人多了,应该是评论都是会有参差的。
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sdcqwen

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春困夏乏秋无力,睡不醒的冬三月
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好多好评感觉都是刷分刷出来的(试过上当的我),所以现在一般都不看评分了,都是看到实体店觉得干净卫生,然后想试试的话就去吃
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vingna

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放下个人素质,享受缺德人生❤ 3.5周年纪念
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评分高的帖子都是拖刷上去的,之前踩雷了好几次。后来就再也不看评论了,只要自己想吃觉得店的卫生状况还行就去了,或者就是听自己身边人的推荐,那些花里胡哨的评论加上高分真的很假
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xw0616

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看评论的同时再看一下销量,很多销量很少,就是刷好评的,一般看到有四五单带图差评,我就考虑换下一家了
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grotefrancy

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实在是遇到的好评店铺踩雷的太多了,我一般出去吃饭,都要先看看评价,以前还没意识到呢,看到很多好评,评分也高,就去了,结果很多次都没觉得多好吃,体验感也不好,有些店服务态度还很差。后来才慢慢意识到有刷评的存在,有次我自己去吃饭也遇到了走之前说给好评优惠,才知道那么多好评怎么来的。低分餐厅因为基数少,只要有一两个低分就很容易拉低总分,但就会导致分低餐好。我后来再去也专门点评分里的差评看了。
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冬天的雪90b7

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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:41) —
评分都是刷出来的,所以很多时候并不准确,我都是去以前吃过的店,一般很多看评分的店都踩坑了,所以并不能单纯的看评分
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晓之泪

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困~0~ ✮9.28 结婚✮ 周年11.8
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现在真真假假的也不知道,反正我自己就接到好几个商家打来的电话,说希望好评什么的,差评也不一定是真的。
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惦念62e0f

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得之我幸,不得,我命
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如果没有人推荐评分3.5的店,我一般不会去光顾,有人推荐就另当别论了!确实是有些店评分低但是很好吃,这种店如果没有人推荐,去的话踩雷的成本很高,如果不是网红或者主播,一般人不会去挤这种3.5分的店啦!这俗称探店吧!给他们的粉丝推荐一些好店,顺便吸粉,有了粉丝可以接广告,推荐新店推荐一些味道一般价格不亲民的店。真的,咱们普通人吃个饭还是不容易的,主要还是身边人推荐,靠谱些。
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xhjuan

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现在很多都作假,要去一家好的店,很难了,啥都是网络评价,都是刷了,除了朋友推荐
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泠泠水声

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发书贴附件有问题请站短泠泠解决;派派周年5.10,生日纪念7.26,词文社12.2
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我觉得倒也不至于这么极端,好评可能是刷出去的,但是差评大概率是真的差,要么服务,要么味道,没必要冒险吃差评餐厅啊
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请多多支持泠的发书帖~~~http://www.paipai.fm/apps.php?q=article&uid=6419167&ordertype=lastpost戳一下又不会怀孕嘛
fengyedemeimei

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非常好的事情啊,有的店味道非常好,但是员工少,导致服务不到位
这种店希望多多推荐,还有改进
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紫冽

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我感觉评分只是选择店铺的一个选项,如果很多人选择这个店其实说明这个店说不定真的很好吃而已
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我愿为清风,随君飘西东。 纵我不在,也愿君安康。
筱娅。

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现在的评分都非常的假,全是好评评价高的,不一定好吃,有可能它的评价都是刷的,评价低的也不一定是难吃的,还有一些好吃的可能没有很多客人去评价,我点外卖经常看到很多店铺明明很好吃,评论区很多人差评,我很难理解
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柑橘橘

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0211词文社0605生日0628周年
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之前不记得在哪里看到了,说那种3.5的评分基本上是店家都是在做实体店,然后不怎么管网上的评分的,然后这样的店就实际上是很好吃的,网上评分高的基本上有很多分也是刷上去的,就是那种网红餐厅
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做梦有点难

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这种情况的确存在,有些店甚至可能根本都在平台上查不到,其实做的不错的,只是店家不愿意或者不善经营流量。平台本身对于这种评价也缺乏客观的控制,所以,这种评价也只能看看而已了。
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低吟浅语

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好评有可能是刷出来的,看评价就看中差评,就比较真实。高分店期望值比较高,一旦达不到预期,就会很失望,而低分店铺期望值低,带点碰运气成分,不好吃的话事先已经有心理准备,碰上好吃的那绝对就惊喜了。
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柒心微凉

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菊花开,菊花残,塞雁高飞人未还,一帘风月闲。
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还不是好多商家买评论,好得高评分吸引客人,3.5评分可能没买,评分反而更真实,送优惠券和红包得到评论而不是食物好吃,东西质量好,商家没找准方向
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