[职场礼仪] 【转】职场干货：酒桌礼仪全攻略

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sarahjli

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做人千万不要太敏感，想太多伤到的反而是自己，很多事情不过是听的人记住了，说的人早忘了。

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2023-12-27 0

职场干货：酒桌礼仪全攻略

酒桌上的礼仪：
1 、就餐时，按照主人安排的座次入席后，尽量不要乱坐座位。
2、入座时，要和其他客人礼让，并从椅子左边入座。
3、开宴之前，可与邻座交谈，不要摆弄碗筷、东张西望。
4 、等主人、同席年长者招呼以后，才能动筷。
5、当主人向客人敬酒时，客人应起立回敬。
6 、当主人给客人斟酒时，有酒量的也要谦谢一下，不要饮酒过量，导致酒后失态。
7 、不善饮酒的可向主人说明，或小酌小口，表示对主人的敬意。
8 、无论主人还是客人，都不应强劝别人喝酒。
9 、饮酒或喝饮料时，要把嘴角擦干净，避免食物残渣留在杯壁，十分不雅。
10 、饮酒时，倒“八分”满，要慢斟细酌，不要直往下灌。

如果你酒量不好，给你一些诀窍：
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食物垫肚，喝酒不容易醉；
3、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
4、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
5、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；
6、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；
7、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐进餐巾里。(适用女性)

有哪些必须懂的酒桌文化和礼仪

宴席座次
在酒桌上座次有讲究，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

点菜技巧
01如果是请领导或者客户吃饭，一定要让他们点菜，绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。
请对方点菜，就能从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持由请客方点，那时你再开始点菜。
如果有女士或小孩在场，也要先询问她们的意见。

02每个饭店都有自己的菜系、特色，比如农家小炒，或者是野味。
如果是熟悉的饭店，可以点一道最能代表该饭店的招牌菜;
不熟悉的也可以叫来服务生问一问，让他们作个推荐，再进行选择。

03根据用餐的人数，以及饭店提供的分量大小来确定该点几个菜。
一般来说，点菜讲究荤素搭配、冷热搭配、主菜一般比客人多1-2道。
先上冷盘后热炒，再上汤、点心、果盘等。这样既不会显得很寒酸，也不会因为吃不了而造成浪费。

04 要照顾到所有用餐者的口味习惯和禁忌，比如客人是否忌口，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等都需要考虑。
像回民朋友是不食猪肉的，有的人对于海鲜会过敏，患有某些慢性疾病比如高血压的人要注意饮食清淡。
因此点菜的时候就要有所选择，让每一个人都能够有菜可吃。

05如果比较赶时间，那么点菜的时候就要避免选择一些烧制很费时间的菜肴，以免让客人久等、耽误时间。
点菜的时候就要嘱咐服务员，让快些上菜。

文明就餐
就餐时文明就餐，不反复劝菜；夹菜应适量，不宜太多；
对于像玉米粒之类的菜直接用勺子舀到个人碗中，不宜用筷子一个一个的夹着吃；
如果是转式餐桌，最好沿着顺时针方向旋转取菜，别人在夹菜切记转动。

如何斟酒
·斟酒的姿势
作为主人，斟酒的姿势要端正。按照礼仪规定，主人应站在客人身后右侧，身体应当不要紧靠客人，也不能离得太远。
这样表示对客人的尊重，也十分得体。
·酒杯放置
杯子应放在桌上，倒酒时酒瓶时不要碰杯子的口，离适当的地方约2厘米。不要把它填得太满，会很好的。
在啤酒的情况下，慢慢倒入，以避免大量的泡沫。
·斟酒的顺序
从年长或年长的同事，或远道而来的客人开始敬酒。如果在场的人没有这些，可以以座位的顺序顺时针倒酒。
如果客人不喜欢喝酒，不要强迫别人这样做，可以用其他饮料来代替。

如何敬酒
（1）敬酒等领导之间相互喝完再开始。
（2）除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人。
（3）一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。注意别让酒杯空着。
（4）自己敬别人，如果碰杯，说句我喝完，你随意，方显大度；如果不碰杯，也不要比对方喝得少，要知道是自己在敬别人。
（5）喝酒前，右手握杯，左手垫杯底，切记自己的杯子永远低于别人。不过如果你是领导，就知趣点别放太低，否则怎么叫下面做人？
（6）别让自己的酒杯空着，别人看到你的酒杯里没酒，就会过来给你倒酒。

敬酒说话技巧
敬酒时要有说辞，不可直接让对方喝酒；
如果是给领导敬酒，就可以说“感谢领导的栽培”，给同事敬酒这可以说“感谢工作中的配合，带来了不少麻烦”。
也可以记一些经典的祝酒词，如“酒倒一半，福气不断。酒倒七分满，留有三分情”，增加酒桌的乐趣。
碰杯时，应该主人和主宾先碰，然后再与其他客人一一碰杯。
人数较多的时候，则可以同时举杯示意。诚恳热情地劝说客人喝酒，但不要强迫他们喝酒。更多的是为了避免酗酒，避免失礼，失礼。

餐桌“六”不要
1、不要用自己的筷子给客人夹菜；
2、不要随意吸烟；
3、不要大声喧哗；
4、不要在餐桌上补妆；
5、不要在餐桌上剔牙；
6、不要将手机放在餐桌上。

4种敬酒时的话术

话术一、敬佩奉承的话
你可以在上酒桌之前，看看你要敬酒的对象，之前在专业或者是成就上，有什么值得称道的事情。
如果没有，你可以从他的为人处世方面入手，找一些你觉得值得敬重的，特别让你佩服的点，把它变成敬酒词。
比如说：
马总，咱们公司在带团队这点上我最敬佩的就是您了。
在你的带领下，咱们部门连续两个季度业绩都是第一名。但愿我以后也能成为您这样的领袖，也希望今后在公司您能多多指点！
你看，这句话就捧得对方飘飘然，而且喝起来也觉得过瘾，因为你说的都是事实，所以也有了和你喝酒的理由，同时还能让对方感觉到你满满的诚意。
话术二、表达感谢的话
第二种是关于你要表达感激之情的话，敬酒之前你可以挖掘一下你们过往的经历中，那些让你觉得印象深刻的瞬间。
把这些真实发生过的故事，包装成对你职场发展意义重大的经历，让对方感觉到自己确实做了一件不得了的事情。
比如说：
牛总，记得我刚进公司，第一个项目就是您带我的。如果不是您对我的高标准，严要求，也不会有我后来做事一丝不苟的风格。
我到今天项目组长的这个位置，全都是因为有您这个贵人提携，所以我今天要特别感谢您！希望以后能向您继续请教！
这样说，对方听了脸上有面子，酒也喝得畅快。
话术三、表达祝福的话
如果你和对方不太熟悉，也谈不上感谢的地方，那么有一个万能的祝酒词那就是表示祝福。
但是祝福也要有的放矢，不要说一些大而空的话，最好是能说出具体场景，让别人对你留下印象。其次酒桌上，祝福的话是绝对不会出错的，而且祝福语那么多，随便挑几个也比什么都不说的强。
比如说：
高经理，常听公司的人说起您，大家都说您谈客户的能力太强了，底下三四个人搞不定的客户，您每次一出马就直接拿下。去年咱们公司接的那个几百万的单子，听说就是您亲自谈成的。
我们身为后辈，可真的是要向您多多学习！多亏您挑起了公司的大梁，我们这些支持部门的人才能沾一点光。
祝愿您宏图大展，步步高升。来这杯酒，我敬您！
你看这么说，即使不是对方亲自做的事，他也不会和你计较，同时一番祝福的话语，一顿马屁拍下来肯定让对方激动得不知所以。
话术四、表达庆祝的话
饭局上除了一对一敬酒，也要记住适当调动团队的氛围。如果你是部门领导，更拿出来那种大气的架势，鼓舞人心的风貌，一对多地给大家敬酒。
比如大领导带公司做团建，你可以主动站起来：
"兄弟姐妹们，让我们一起举杯为上个季度的业绩喝彩，多亏了大家的努力才有了今天的硕果！
相信我们可以百尺竿头再进一步，为了明天的再创辉煌，来大家一起干了这杯！"
你这样说，一旦大家被你鼓舞，拘谨的氛围也就打开了。
所以你发现了吗，敬酒时不管是表达敬重还是感谢，祝福还是庆祝，核心原则就是为了让大家喝的更开心，内心的距离拉近一些。
公司里，很难做到坦诚布公敞开心扉，而在酒的催化下，恰恰改变了这种尴尬的局面。懂得酒桌上说话，对每个人都意义重大。

[ 此帖被sarahjli在2023-12-28 12:31重新编辑 ]

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