【转】职场干货:酒桌礼仪全攻略_派派后花园

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[职场礼仪] 【转】职场干货:酒桌礼仪全攻略

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sarahjli

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做人千万不要太敏感,想太多伤到的反而是自己,很多事情不过是听的人记住了,说的人早忘了。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-12-27 0
职场干货:酒桌礼仪全攻略
酒桌上的礼仪:
1 、就餐时,按照主人安排的座次入席后,尽量不要乱坐座位。
2、 入座时,要和其他客人礼让,并从椅子左边入座。
3、 开宴之前,可与邻座交谈,不要摆弄碗筷、东张西望。
4 、等主人、同席年长者招呼以后,才能动筷。
5、 当主人向客人敬酒时,客人应起立回敬。
6 、当主人给客人斟酒时,有酒量的也要谦谢一下,不要饮酒过量,导致酒后失态。
7 、不善饮酒的可向主人说明,或小酌小口,表示对主人的敬意。
8 、无论主人还是客人,都不应强劝别人喝酒。
9 、饮酒或喝饮料时,要把嘴角擦干净,避免食物残渣留在杯壁,十分不雅。
10 、饮酒时,倒“八分”满,要慢斟细酌,不要直往下灌。

如果你酒量不好,给你一些诀窍:
1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
2、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食物垫肚,喝酒不容易醉;
3、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
4、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
5、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上;
6、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少;
7、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐进餐巾里。(适用女性)


有哪些必须懂的酒桌文化和礼仪
宴席座次
在酒桌上座次有讲究,总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

点菜技巧
01如果是请领导或者客户吃饭,一定要让他们点菜,绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。
请对方点菜,就能从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持由请客方点,那时你再开始点菜。
如果有女士或小孩在场,也要先询问她们的意见。

02每个饭店都有自己的菜系、特色,比如农家小炒,或者是野味。
如果是熟悉的饭店,可以点一道最能代表该饭店的招牌菜;
不熟悉的也可以叫来服务生问一问,让他们作个推荐,再进行选择。

03根据用餐的人数,以及饭店提供的分量大小来确定该点几个菜。
一般来说,点菜讲究荤素搭配、冷热搭配、主菜一般比客人多1-2道。
先上冷盘后热炒,再上汤、点心、果盘等。这样既不会显得很寒酸,也不会因为吃不了而造成浪费。

04 要照顾到所有用餐者的口味习惯和禁忌,比如客人是否忌口,是否对某些食物过敏,是否属于少数民族等都需要考虑。
像回民朋友是不食猪肉的,有的人对于海鲜会过敏,患有某些慢性疾病比如高血压的人要注意饮食清淡。
因此点菜的时候就要有所选择,让每一个人都能够有菜可吃。

05如果比较赶时间,那么点菜的时候就要避免选择一些烧制很费时间的菜肴,以免让客人久等、耽误时间。
点菜的时候就要嘱咐服务员,让快些上菜。

文明就餐
就餐时文明就餐,不反复劝菜;夹菜应适量,不宜太多;
对于像玉米粒之类的菜直接用勺子舀到个人碗中,不宜用筷子一个一个的夹着吃;
如果是转式餐桌,最好沿着顺时针方向旋转取菜,别人在夹菜切记转动。

如何斟酒
·斟酒的姿势
作为主人,斟酒的姿势要端正。按照礼仪规定,主人应站在客人身后右侧,身体应当不要紧靠客人,也不能离得太远。
这样表示对客人的尊重,也十分得体。
·酒杯放置
杯子应放在桌上,倒酒时酒瓶时不要碰杯子的口,离适当的地方约2厘米。 不要把它填得太满,会很好的。
在啤酒的情况下,慢慢倒入,以避免大量的泡沫。
·斟酒的顺序
从年长或年长的同事,或远道而来的客人开始敬酒。 如果在场的人没有这些,可以以座位的顺序顺时针倒酒。
如果客人不喜欢喝酒,不要强迫别人这样做,可以用其他饮料来代替。

如何敬酒
(1)敬酒等领导之间相互喝完再开始。
(2)除非你是领导,可以一人敬多人,否则一般还是多人敬一人。
(3)一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场,敬酒最好按顺时针顺序。 注意别让酒杯空着。
(4)自己敬别人,如果碰杯,说句我喝完,你随意,方显大度;如果不碰杯,也不要比对方喝得少,要知道是自己在敬别人。
(5)喝酒前,右手握杯,左手垫杯底,切记自己的杯子永远低于别人。不过如果你是领导,就知趣点别放太低,否则怎么叫下面做人?
(6)别让自己的酒杯空着,别人看到你的酒杯里没酒,就会过来给你倒酒。

敬酒说话技巧
敬酒时要有说辞,不可直接让对方喝酒;
如果是给领导敬酒,就可以说“感谢领导的栽培”,给同事敬酒这可以说“感谢工作中的配合,带来了不少麻烦”。
也可以记一些经典的祝酒词,如“酒倒一半,福气不断。酒倒七分满,留有三分情”,增加酒桌的乐趣。
碰杯时,应该主人和主宾先碰,然后再与其他客人一一碰杯。
人数较多的时候,则可以同时举杯示意。 诚恳热情地劝说客人喝酒,但不要强迫他们喝酒。 更多的是为了避免酗酒,避免失礼,失礼。

餐桌“六”不要
1、不要用自己的筷子给客人夹菜;
2、不要随意吸烟;
3、不要大声喧哗;
4、不要在餐桌上补妆;
5、不要在餐桌上剔牙;
6、不要将手机放在餐桌上。


4种敬酒时的话术
话术一、敬佩奉承的话
你可以在上酒桌之前,看看你要敬酒的对象,之前在专业或者是成就上,有什么值得称道的事情。
如果没有,你可以从他的为人处世方面入手,找一些你觉得值得敬重的,特别让你佩服的点,把它变成敬酒词。
比如说:
马总,咱们公司在带团队这点上我最敬佩的就是您了。
在你的带领下,咱们部门连续两个季度业绩都是第一名。但愿我以后也能成为您这样的领袖,也希望今后在公司您能多多指点!
你看,这句话就捧得对方飘飘然,而且喝起来也觉得过瘾,因为你说的都是事实,所以也有了和你喝酒的理由,同时还能让对方感觉到你满满的诚意。
话术二、表达感谢的话
第二种是关于你要表达感激之情的话,敬酒之前你可以挖掘一下你们过往的经历中,那些让你觉得印象深刻的瞬间。
把这些真实发生过的故事,包装成对你职场发展意义重大的经历,让对方感觉到自己确实做了一件不得了的事情。
比如说:
牛总,记得我刚进公司,第一个项目就是您带我的。如果不是您对我的高标准,严要求,也不会有我后来做事一丝不苟的风格。
我到今天项目组长的这个位置,全都是因为有您这个贵人提携,所以我今天要特别感谢您!希望以后能向您继续请教!
这样说,对方听了脸上有面子,酒也喝得畅快。
话术三、表达祝福的话
如果你和对方不太熟悉,也谈不上感谢的地方,那么有一个万能的祝酒词那就是表示祝福。
但是祝福也要有的放矢,不要说一些大而空的话,最好是能说出具体场景,让别人对你留下印象。其次酒桌上,祝福的话是绝对不会出错的,而且祝福语那么多,随便挑几个也比什么都不说的强。
比如说:
高经理,常听公司的人说起您,大家都说您谈客户的能力太强了,底下三四个人搞不定的客户,您每次一出马就直接拿下。去年咱们公司接的那个几百万的单子,听说就是您亲自谈成的。
我们身为后辈,可真的是要向您多多学习!多亏您挑起了公司的大梁,我们这些支持部门的人才能沾一点光。
祝愿您宏图大展,步步高升。来这杯酒,我敬您!
你看这么说,即使不是对方亲自做的事,他也不会和你计较,同时一番祝福的话语,一顿马屁拍下来肯定让对方激动得不知所以。
话术四、表达庆祝的话
饭局上除了一对一敬酒,也要记住适当调动团队的氛围。如果你是部门领导,更拿出来那种大气的架势,鼓舞人心的风貌,一对多地给大家敬酒。
比如大领导带公司做团建,你可以主动站起来:
"兄弟姐妹们,让我们一起举杯为上个季度的业绩喝彩,多亏了大家的努力才有了今天的硕果!
相信我们可以百尺竿头再进一步,为了明天的再创辉煌,来大家一起干了这杯!"
你这样说,一旦大家被你鼓舞,拘谨的氛围也就打开了。
所以你发现了吗,敬酒时不管是表达敬重还是感谢,祝福还是庆祝,核心原则就是为了让大家喝的更开心,内心的距离拉近一些。
公司里,很难做到坦诚布公敞开心扉,而在酒的催化下,恰恰改变了这种尴尬的局面。懂得酒桌上说话,对每个人都意义重大。
[ 此帖被sarahjli在2023-12-28 12:31重新编辑 ]
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  • 司凌。

    派派币 +5 2023-12-29

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司凌。

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配偶: 此微夜
原名:独爱穿越。
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