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【原创】蔓越莓贝果_派派后花园

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[美食DIY] 【原创】蔓越莓贝果

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花木盈

ZxID：13787086

29930鲜花 50鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-10-21 0
— 本帖被 Ⅵ歲嘞 执行加亮操作(2023-10-22) —



贝果低糖无油又好吃，最主要是做起来巨简单不需要啥技巧！其他面包要手套膜太难了o(╥﹏╥)o
这款加上蔓越莓果干，酸酸甜甜的~喜欢其他的可以自己随意更换，不喜欢就不加，原味的抹上奶油奶酪也相当好吃。




材料：
高筋面粉 300g
水 180g
酵母 3g
糖 6g
盐 3g
果干 50g

步骤：
1.除果干外的材料混合搅拌，再加入果干揉成团即可。不需要揉出膜。
2.取出面团分割6份，揉成小团醒发15分钟
3.整形。将面团擀成长方形，翻一面从上往下卷起，揉成长条，将一头剪开擀薄，另一头绕过来包好，捏紧收口。垫油纸放在烤盘。在烤箱里放一碗热水，醒发半小时。
4.准备煮糖水，500g水+25g糖煮到冒小泡转小火，将醒发好的贝果正反面烫20-30秒，捞出沥干水分后放入烤盘。
5.烤箱中层210度烤16分钟（观察上色状态），出炉晾凉即可。

温馨提示：
·面粉吸水性不同，用水量可看情况增加或减少
·夏天要用冰水，冬天常温水就可以了。
·发酵时间要看发酵状态，时间长短根据温度可长可短。
·每个烤箱情况不同，可根据情况调节烘烤温度。


[ 此帖被花木盈在2023-10-21 23:18重新编辑 ]
本帖最近评分记录： 共 1 条评分 派派币 +20

  • Ⅵ歲嘞

    		 派派币 +20 2023-10-22

    『生活家居』原创帖加分，感谢分享O(∩_∩)O~
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