【萌喵】【转】鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉,哪种营养最高?_派派后花园

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[健康养生] 【萌喵】【转】鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉,哪种营养最高?

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丽丽7410

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等级: 内阁元老
配偶: 丽树人
茉莉的季节早已过去,福州的冬季还会远么?
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-09-06 0
我们平时吃的肉除了猪肉以外,要数鸡、鸭、鹅、牛了,这些肉的营养怎样呢?今天来详细的说一下。

Part 1:鸡、鸭、鹅哪个营养最高?

鸡、鸭、鹅都属于禽类,那么,鸡、鸭、鹅哪个营养最高呢?每个人都能吃吗?

首先,来看一下它们的营养成分。

1、鸡肉

每 100 克鸡肉含有的营养物质有:69.0 克水分, 19.3 克蛋白质, 9.4 克脂肪,1.3 克碳水化合物,106 毫克胆固醇,48 微克视黄醇,9 毫克钙, 156 毫克碘,251 毫克钾,63.3 毫克钠, 19 毫克镁,1.4 毫克铁,167 千卡能量。

2、鸭肉

每 100 克鸭肉含有的营养物质有:63.9 克水分, 15.5 克蛋白质, 19.7 克脂肪, 0.2 克碳水化合物, 94 毫克胆固醇, 52 微克视黄醇, 6 毫克钙, 122 毫克碘, 191 毫克钾, 69.0 毫克钠, 14 毫克镁, 2.2 毫克铁, 240 千卡能量。

3、鹅肉

每 100 克鹅肉含有的营养物质有:61.4 克水分, 17.9 克蛋白质, 19.9 克脂肪, 0 克碳水化合物, 74 毫克胆固醇, 42 微克视黄醇, 4 毫克钙, 144 毫克碘, 232 毫克钾, 58.8 毫克钠, 18 毫克镁, 3.8 毫克铁, 251 千卡能量。

由此可见:

就蛋白质来说,鸡肉中的含量最高,鹅肉次之,鸭肉最低;
就脂肪含量来说的话,鹅肉和鸭肉较多,鸡肉最少;
就碳水化合物来说鸡肉中含量最高,鸭肉次之,鹅肉中不含碳水化合物;
就能量来说鸡肉所含的能量最低,鹅肉最高。
总体来说三种禽肉含有多种维生素和矿物质:

维生素主要以维生素 A 和 B 族维生素为主,内脏含量比肌肉含量多,肝脏中含量最多;

矿物质含量在内脏中最高,肝脏和血液中铁的含量十分丰富,并以血红蛋白的形式存在,消化吸收率较高。

禽类脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸油酸为主,内脏饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。

无论是哪一种禽肉,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、 B 族维生素和矿物质等,是平衡膳食的重要组成部分。大家可以根据自己的口味来选择到底吃哪一种。

Part 2:牛肉比猪肉更健康吗?

牛肉具有高蛋白质、低脂肪的特点。每 100 克牛肉中含有蛋白质 19.9 克,脂肪 4.2 克。

牛肉中的蛋白质不仅量高而且还质好,蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸,而且必需氨基酸的比例非常接近人体需要,很容易被人体吸收利用,属于优质蛋白质。

因此,不论是生长发育中的儿童青少年,还是中青老年人,以及病后康复中的都可以适当增加牛肉的摄入。

牛肉的蛋白质含量高于猪肉,但脂肪和胆固醇的含量低于猪肉,因此减肥人群、健美运动员、高血压人群等在日常消费中可以适当减少猪肉的摄入,将其替换为牛肉。

但是要注意牛肉营养丰富,但是牛肉也属于红肉,脂肪酸含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉,所以也并不是多多善。

你喜欢吃什么肉?欢迎在评论区留言。

END

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