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[医学科普] 【萌喵】【转】虫子落在食物上3秒,是扔掉还是继续吃?

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易璟涵

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-08-16 0
出品 | 搜狐健康

作者 | 施桂娟

编辑 | 袁月

在苍蝇馆子、户外露营,甚至在我们家中,都有可能会遇到这样的情况——苍蝇或其他昆虫“降临”到我们的美食上,有的悄无声息,有的嗡嗡作响。这会带来健康风险吗?我们该把食物扔掉,还是把虫子赶走继续吃?

昆虫携带大量病原体,并可将其转移到食物中

肯塔基大学城市昆虫学助理教授Zachary DeVries博士表示,“几乎所有你能想象到的东西都可以被苍蝇和其他昆虫携带。” 他指出,苍蝇、蟑螂是进入我们食物的两种最常见物种,二者都被发现携带沙门氏菌,大肠杆菌,霍乱和伤寒等微生物。当发生我们开头所说的情况,这些昆虫可能会将病原体传递到您的盘子中。

DeVries博士介绍,这种转移是通过机械传动发生的,过程大概是这样的:当昆虫遇到病原体时(如它落在动物尸体或垃圾桶上),细菌会通过触摸转移到昆虫的脚或身体。然后,昆虫落在你的盘子上并沉积病原体,通过搓手、搓脸等身体接触将病原体留在食物上。换句话说,当一只苍蝇在你的三明治上“漫步”时,它的脚印会留下细菌的痕迹。

除了这种接触的方式,苍蝇还会通过呕吐物传播病原体。根据悉尼大学的说法,由于苍蝇没有牙齿,它们会吐出带有特殊酶的唾液,使它们能够溶解和吃食物。更糟糕的是,苍蝇也容易在食物上大便,细菌可能通过反刍和排便传播到您的食物中。这是因为苍蝇整个消化过程进行得非常快,再加上苍蝇经常吃腐肉、尸体,所以边吃边拉还可以帮它们快速排除掉细菌,吃喝拉撒一整套下来普遍用时7-11秒。至于人们担心的昆虫产卵问题,Devries博士表示,由于昆虫通常在腿和脚上(即体外)携带致病微生物,因此它们的“卵不太可能携带病原体”。

食用受昆虫污染的食物,生病的概率有多大?

现在我们知道昆虫可以将细菌、病毒和寄生虫等传播到食物中,那么感染这些病原体的机率有多大?DeVries博士解释,这取决于多种因素。

环境中有哪些类型的细菌或其他可能的病原体;
昆虫与病原体来源(如,垃圾、污水等)接触了多长时间;
多少病原体被昆虫转移到您的食物中;
昆虫与食物接触的时长;
病原体在食物上“生长”了多久;
在病原体暴露后,食物储存的温度。

一般来说,根据悉尼大学的说法,昆虫与病原体源和食物接触的时间越长,它用细菌污染膳食的几率就越高,你出现潜在健康问题的风险就越大。此外,某些环境条件可以为这些细菌繁殖创造更多机会。根据美国农业部,40-140华氏度(约4.4-60摄氏度)之间的温度可能是有害细菌繁殖并导致食源性疾病的沃土。

昆虫落在食物上后,应该立即扔掉吗?

对于大多数人来说,苍蝇等短暂地落在你的食物上不太可能导致生病。佛罗里达国际大学博士后研究助理Ravindra Palavalli-Nettimi和生物科学副教授Jamie Theobald指出,要是苍蝇在你的饭菜上停留得够久,这些微生物就会跳上食物。这比苍蝇的唾液危险得多,一些微生物可能会引发疾病,比如霍乱或伤寒。不过如果苍蝇停留的时间只有几秒钟,微生物转移的概率就会非常低,食物多半不会出问题。

然而,如果您在食物上发现一只苍蝇,且并不确定它徘徊了多久,这时该怎么做?Devries博士认为,“没有明确的安全时间,所以如有疑问,请将其扔掉。”

让昆虫远离食物,保障食品卫生

DeVries博士说:“如果限制昆虫与食物的接触,并在进食前后妥善储存,那么出现重大健康问题的几率可能很低。”根据悉尼大学Cameron Webb博士,以下是一些让虫远离食物的小贴士。

在户外准备、烹饪和上菜时,请将食物盖好。在家中,不要把剩饭剩菜原封不动地放在柜台上或外面,如果打开了家里的窗户,记得用纱窗来防止昆虫进入。日常生活中要定期清洁垃圾箱,养宠家庭需及时丢弃动物粪便。此外,还可以在垃圾桶周围使用杀虫剂等喷雾。

“不干不净,吃了没病”这句话应要建立在健康的饮食习惯和良好的生活习惯之上。在大多数情况下,如果你整体身体健康,苍蝇等虫类暂时降落在你的餐盘上不会让你生病。但如果单纯为了所谓的“增强抵抗力”就不注意饮食卫生,这可能会造成严重后果。或许,我们更应该在生活中牢记“病从口入”,日常多注意饮食卫生,健康和安全才更为重要。

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  • 轻羽沉

    派派币 +1 2023-09-05

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