不同的茶功效有差异 选茶关键在于“喝了舒服”_派派后花园

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[趣味科普] 不同的茶功效有差异 选茶关键在于“喝了舒服”

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玲珑剑22

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-06-09 0
不同的茶功效有差异 选茶关键在于“喝了舒服”
来源于:中国科普网
中国人喝茶已有几千年历史,茶因其清新口感和保健功效,成为了很多人喜爱的饮品。那么,喝茶到底有哪些好处?不同种类的茶的营养又有何区别?大家在日常生活中又该如何挑选茶呢?近日,广东省惠州市医学会会长许岸高做客“人民健康大讲堂”访谈栏目,就“健康喝茶,喝出健康”相关话题与网友进行了在线交流。
茶中五大成分可以帮助人体排毒
茶具有排毒解毒的功能。那么,茶中的哪些成分是排毒解毒的“功臣”呢?“茶发挥解毒排毒功能的三大‘功臣’是茶多酚、茶色素和茶多糖,当然还包括两名排毒‘小将’,就是咖啡碱和果胶。”许岸高这样介绍道。与此同时,他在访谈现场也对以上提及的五种成分进行了详细的解释。
1、茶多酚。
茶多酚是绿茶茶汤的主要成分,有一定的抗病毒、抗病菌作用。茶多酚可以清除人体内有害的自由基,有较强的抗氧化作用。
2、茶色素。
茶色素是发酵茶茶汤的主要成分。红茶、黑茶、普洱熟茶,茶多酚大多转化为茶色素,包括茶黄素、茶红素和茶褐素。当然,茶色素还包括叶绿素、β-胡萝卜素等。经过科学试验证明,茶色素也有很强的抗氧化作用。同时,茶色素对调节血脂、促进糖代谢、降低血粘度、改善微循环有比较好的作用。
3、茶多糖。
茶多糖是一种酸性糖蛋白,是多糖、蛋白和矿物质元素的复合物。大量的研究证实,茶多糖具有降血糖、抗辐射、降血脂、调节免疫、抗氧化等保健功能。
4、咖啡碱。
少量的咖啡碱可以增强心肌收缩能力,促进血液循环,加强利尿作用,有利于促进人体排毒。
5、果胶。
果胶以及膳食纤维能促进大便排毒。对平时食肉多、吃蔬菜水果少的人而言,食用富含果胶的食品是非常有必要的。
不同的茶功效有差异
市场上,茶的种类繁多,那么,不同种类的茶的营养又有何区别呢?许岸高表示,“通常,我们将茶叶分成绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶六大类。不同类型的茶,除了主要成分、香型、口感不一样,其功效也不一样。根据中医理论,我们可以将六类茶的“茶性”分为寒、凉、平、温、热。”
1、绿茶是不发酵茶,性寒,可以降火。《茶经》说 :“茶之为用,味至寒”。明代伟大的药学家李时珍非常喜欢茶,他说 “每饮新茗,必至数碗”。他在《本草纲目》写道:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然火有五次,有虚实。苦少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。”这里,李时珍讲的是绿茶。
值得注意的是,同是绿茶,因产地、种植方式、工艺等不同,茶性也有些不同,但寒凉是绿茶的共性。
2、白茶是微发酵茶,也性寒,可以退烧。白茶不杀青,传统工艺是阴干的,最原始地保留了茶叶原本的物质,性寒用于幼儿的退烧可能是当时的好选择。当然,老白茶随着年份的增加,茶性从寒性下降至性凉,甚至接近性平。
3、黄茶是轻发酵茶,性也寒凉。黄茶的加工工艺近似绿茶,功效与绿茶相似。“茶寒”可以是儿茶素为主体物质与其它物质综合作用的结果。相对而言,儿茶素不稳定。当茶叶发酵时,儿茶素等茶多酚物质变成茶色素,茶色素特别是茶褐色比较稳定,茶色素可能属于“性平”的物质。
4、青茶(即乌龙茶)发酵度从30%到70%,性味也从凉到偏温。发酵度30%的文山包种乌龙茶,微寒或者性凉。而重发酵、重烘焙的乌龙茶(发酵度为60%~70%),性平和,甚至性偏温。特别是刚刚做出来的重发酵重烘焙的乌龙茶,可能性温,甚至有些性热。放置后温性会下降,变得接近性平。
5、红茶属于全发酵茶,发酵度在80%以上,性温,可以去寒。特别是新做一个月内的红茶,可以有些性热。云南的晒青红茶偏于性平。
6、黑茶和普洱熟茶性温,可去寒湿。普洱熟茶新茶时性温,数年后变得接近性平。普洱生茶新茶时性寒,这与普洱熟茶的性味相反,数年后逐渐变得性凉,二、三十年后才会变得微凉或者接近性平,与普洱熟茶的性味接近。发酵度不足的黑茶也可能偏凉,但是时间久了会变得接近性平。值得注意的事,所有的茶叶放置久了,都是向性平的方向转化。
选茶关键在于“喝了舒服”
那么,我们该如何选茶呢?许岸高表示,对于身体健康的人,喝茶选茶可以不用这么复杂。一款茶是否适合自己,金标准就是“喝了舒服”。
许岸高说,对于身体健康、体质平和的人,选茶可不讲究“茶性”,喝茶可追求口感、安全、价宜为主。当然,寒的温的茶都喝一点,平衡喝,是最好的。但是,对于体质有偏差的人,选茶就要讲“茶性”了。
1、体质偏热、有火之人,可选择绿茶、白茶或者黄茶。其中苦丁茶、野放的山茶(绿茶)、浓烈的普洱生茶确实最能降火。
2、体质寒凉的人,可选择喝性温的或者性平的茶。有些中医认为,女性容易体寒,建议女性少喝绿茶,多喝温性茶。
3、老年人多肠胃虚寒,应多喝中性茶或温性茶,少喝寒性或者凉性茶。在日常生活中,我们可以发现,虚寒及老弱不能喝绿茶的人,饮普洱熟茶(全熟)无碍。这是因为发酵茶含有的茶褐素、茶多糖、黄酮类、果胶等物质成分使茶没有了苦寒,甚至还能化寒补虚。
感想:知道喝茶对身体好,可是不敢喝,一喝茶晚上肯定睡不着。不影响睡眠的话多喝茶还是有好处的。

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  • 风霁。

    派派币 +33 2019-06-09

    趣味科普主持人奖励

marina_sd

ZxID:14941457

等级: 热心会员
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-06-09 0
夏季来了,喜欢喝绿茶,清清火。
moribear

ZxID:14328140


等级: 热心会员
少爷...一起穿越千古!少侠...一起笑傲江湖!少年...一起逍遥纨绔!
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-06-09 0
我感觉每个人还是有细微差别的,我就不太能喝绿茶
真爱组赛高!
哈哈哈哈哈哈哈!某人的娘子彻底被教坏了啊~~~~~
不二阿淼

ZxID:15319338


等级: 热心会员
欢迎回家
举报 只看该作者 地板   发表于: 2019-06-09 0
我好像都是选自己喜欢的味道...  倒是没去了解过什么药用性
YAURU

ZxID:12155958


洁癖党。腐女子。戀聲癖。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2019-06-09 0
科学喝茶很重要,但是目前的科普知识真真假假啊
寧缺毋濫。始終如一。
我與夏風皆過客 惟願博肖攬星河
m394396308

ZxID:17541493

等级: 热心会员
心智渐开,世事渐杂。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2019-06-11 0
我比较喜欢喝普洱和红茶。
blackcatelf

ZxID:14704600


等级: 热心会员
何以解忧,唯有暴富
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2019-06-12 0
喝不了茶..一喝就睡不着
泷白

ZxID:18266434


等级: 热心会员
……7.31、8.14
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2019-06-14 0
喜欢喝普洱
  • 际遇之神

    奖励 2019-06-14

    骑乘式去观看钱塘江看大潮 得到3派派币


yuejiyueli

ZxID:3981262

等级: 明星作家
一个人总要走陌生的路,看陌生的风景,听陌生的歌
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2019-08-10 0
没怎么关注过药性呢
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