过去认为果糖甜度高，且不会增加胰岛素分泌，似乎比其他糖类好，但中华民国营养师公会全国联合会理事长金惠民昨日指出，近来研究已发现，果糖虽不会刺激胰岛素分泌，却会促进三酸甘油脂与体脂肪生成，导致高血脂，目前果糖普遍用于清凉、碳酸饮料。
金惠民指出，由玉米淀粉分解来的果糖，甜度与蔗糖相当，但因价格低廉，目前广泛用于碳酸饮料、清凉饮料、加糖优格、果汁与糖果饼干中。
营养师金惠民说，过去大家认为果糖因甜度高，可减少用量，同时于代谢时，对胰岛素的需求又少，均是其优点，但近来已有研究发现，果糖对腰围、血糖、血脂、脂肪肝、血压、尿酸、癌症与阿兹海默症，其实均有危害，昨因而提醒民众注意。
金惠民说，果糖尤以碳酸或清凉饮料中含量最多，每瓶330毫升的饮料就含30-40公克果糖，一杯700毫升的含量达20-70公克，要少喝。
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