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芦笋膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
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原料：
白豆干、芦笋、红椒、蒜、姜、盐味糖
做法：
1、豆干、芦笋、蒜、姜切成片，红椒切成丝备用；
2、炒锅倒油烧至五成热，依次放入豆干、芦笋、蒜、姜翻炒，而后调入盐、白糖、味精，用芡粉勾薄芡，红椒丝调色即可。
