赛前如何如安排运动员饮食
赛前除了要合理调整运动量、注意生活规律、保证睡眠以外，还特别需要加强营养，以使运动员有一个健康的身体和最佳竞技状去参加比赛。另外象诸如摔跤、柔道、举重体操等项目还存在控制体重的问题。
由于各种项目赛前调整的时间和要求不尽可能想同，所以对赛前营养的要求也各有区别，但总的原则基本上一样的。这就是在赛前的饮食中要求热量相应要少一些，以免增加体重，对比赛不利；脂肪和蛋白质的代谢的产物大部是酸性的，多食可增加体液的酸性程度，这样对运动是不利的。
马拉松运动由于时间长、消耗大，所以饮食要特别讲究，赛前一周应特别注意饮食的质量，供给较全面的营养素，以增加能量贮备，尤其要增加纳糖量。另外由于马拉松运动员新陈代谢旺盛，维生素C消耗增加，所以在赛前应多吃含维生素C丰富的水果和蔬菜?
如果能了解比赛期间的饮食制度及安排，在赛前可摸拟比赛期的饮食制度，以免突然发现饮食制度和内容不习惯而造成影响比赛。
如何安排比赛当天的饮食
比赛当天的早饭怕或午饭是获得能变为战斗力的营养的一餐，这对比赛时发挥持久力是极度为有利的。
比赛当天的包含要注意纳入体积小、热量高的食物，除了含糖食物以外，同时要补充一定的维生素、微量元素及蛋白质。
马拉松、竞走、长距离自行车、游泳等项目，除了能源物质糖为主以外，可适当摄入脂肪食品，以免血糖下降，提前出现疲劳。同时还应准备途中饮料。
比赛前一餐与比赛的间隔时间应在2.5 小时以上，如参加马拉松、竞走比赛应提前3.5小时时食。赛前一餐不宜吃得过多，以七、八成饱为宜，过多会造成胃肠不适，影响比赛。
不允许运动员空腹参加比赛，因为空腹参加比赛易发生低血糖症，并可造成组织蛋白质的损耗，而影响身体健康
运动员赛后如何补充营养
运动员赛后的饮食直接影响机体疲劳的消除，剧烈比赛后，尤其是长距离耐力项目比赛后，运动员体力消耗大并有饥饿感，所以需及时予以补充营养物质。比赛结束应即刻补充含糖饮料、含维生素丰富的水果如桔子、苹果等。及时补充糖分可促进肝脏糖元贮备，对预防脂肪肝有较好作用，同时可加速疲劳的消除。
赛后2~3天，仍应以发热量高的食物（糖类）为主，辅以维生素B、C及微量元素，以补充比赛时的消耗，赛后最初几餐应尽量供给半流质的食物，这样有助于运动员的消化和吸收，对恢复体力是有好处的。
运动员不应挑食
挑食不仅会影响身体健康、易引起营养缺乏症状，对于运动员来说还会直接影响训练及运动成绩的提高。人体需各种各样的营养物质来满足身体各部位的需要，例如蛋白质可以构成和修补组织，调节生理功能，增强机体抵抗力，增强高级神经活动；糖和脂肪可以供给能量；维生素是维持机体生命及代谢不可缺少的有机物，且对运动有特殊的作用；微量元素也是体内调节重量功能不可缺少的物质。如果人体贴缺乏其中之一，就会出现相应的疾病。缺乏蛋白质，可使人体的白蛋白及血红蛋白含量降低，发生贫血及肌肉萎缩现象，缺乏维生素Ｃ，牙龈就会出血、溃烂、肿胀；缺乏维生素Ａ就会患夜盲症，影响视力；缺乏维生素Ｂ１ 易患脚气病；缺乏钙会使牙齿松动、乏力。
但是过多地摄取某种食物不仅是一种浪费，而且也可能对身体是有害的。尤其是在热量不足时更为有害。便如蛋白质过多，在体内氧化时耗氧量会增加，这对体育训练是极为不利的。蛋白质过多还会增加胃、肝、肾的负担；过多摄取糖分，会增加血液粘滞度，使血液流动速度变慢，增加心脏负担，同时也会影响运动能力。
在日常生活中，有些运动员专吃细粮不吃粗粮。实际上粗粮的营养成分含量一般均高于细粮，发热量也较细粮高，所含的维生素也较丰富。例如玉米是粗粮但它的营养价值较高，它所含的微量元素镁可以抑制癌细胞的发展，还可增加血管弹性，加强肠壁蠕动，使胆汁分泌增多，进一步还可预防肌肉痉挛，对运动是颇为有利的。
挑食影响身体健康，不利于运动，有这种习惯的运动员要克服它。
