乃们忘了还有冰激凌~！

我都一个农民，我到现在都不会杀鸡，好吧，她们都是不用自己动手的，可素老娘我煮菜时间和次数也不少啊，调料什么的都齐，我都煮不出特别好吃的，更别说各种名菜了，我打印贴在墙上都不一定记得步骤和分量，所以特别讨厌看美食文，都是用来膈应我的。

引用

引用第12楼st似水流年于2013-04-02 18:34发表的  :
同感啊楼主，话说厨艺是一门手艺，它要有刀功吧火候吧，过去没电磁炉液化气连烧煤球的炉子都不用来烧饭吧，都是用那种烧草的灶台吧，那个用起来可不方便哪能这么牛的似乎从小就用这个长大似的。会吃要都会做厨艺也就不叫厨艺了，随随便便就厉害了，厨子都被饿死了……

我也很不明白第一次用土灶，他们居然还可以小火大火随意切换，又不是煤气灶。
还有他们的刀工也一定会很好。
调料么随便到集市上逛逛就能找齐的。
话说我现在在我们乡下的镇上有时候还找不齐调料呢。。。

哈哈 LZ的吐槽深的我心啊 所以其实那些用粗盐洗猪大肠都是金手指啊 要知道古人还不能高度提取细盐 大部分人都吃的粗盐 还是一顿只能放一点点的

古今的口味应该是有差异的，古代的美食可定没有那么多的调料，所谓好吃，可能很多时候都建立在物资贫乏的基础上，当然啦，我们不能否定有很多美食流传下来，的确很好吃

这个吐槽好有趣

楼主说的深得我心啊，我也奇怪了，古代的盐可是很难买很要米米的啊，还用来洗猪大肠~~

看过一篇穿越做味精发家的，一个酒楼的二货徒弟用了味精，打败了做了几十年菜的师傅。。。我很想吐槽，有了味精真的就那么管用么，调味真有那么奇效么？这作者该是多么的不擅于下厨啊，才会觉得味精是万能的！

最近喜欢美食文，关键词搜索看到这个帖子。
其实我也没查过资料，看美食文也看得爽，但时不时的，也默默吐槽下“哪那么容易”。

因为虽然没查过，但家里也是偏远地方的，属于没抓住90的80后人，就这样，小时候家里做菜调料都没象很多小说里那么足的。
以及猪肉的问题，确实是，小学时属于九五年后了吧，然后都不能说每天买肉，根本没人每天卖，属于北方，冬天还好，因为杀猪的人家杀了卖不完会放屋外就冻住了，夏天就算了不怎么杀的，可能很多人想冰柜，当时冰柜多稀奇啊，偏远的村里家里有电视就不错了，其他大电器是没有的。更别想古代了。

然后就是用盐以及其他东西处理猪大肠的事儿，我还记得小时候过年那段时间杀猪，真的是气氛十足，会有几家关系好的就挑一头猪一起分（一般都是自家养的猪），然后几家妈妈在一块儿处理这些，大肠啊下水什么的都是处理的。古代肯定不行，就是盐的问题。李卫当官大家看过吧，没看过都知道古代盐商什么的富得流油吧，为啥富呢，盐赚钱，还是暴利，而暴利的东西，想象下，卖出去还能便宜吗？又不是搞薄利多销的东西，肯定贵，处理下来大肠，成本高的估计还不如直接买肉了。
而且，也不要把古人想的那么笨，尤其是在赚钱方面，古代农村靠天吃饭，哪个不想多赚点儿呢，能用到的招肯定都用了，而且真的是靠天，年成不好的时候，能吃的都想法吃，要是猪大肠下水什么的吃起来成本低，他们肯定早想到了。
还有很多穿越文，经常纠结下肥肉瘦肉的问题，说瘦肉好吃啊现代卖的比肥肉贵啊那才是好肉啊什么的，可是看环境的，一年吃不到什么肉的时候，那就肥肉才是宝。为啥呢，我妈妈经常跟我说（因为我从小吃不惯肉，基本素食加蛋），肚里没油水容易饿，也费粮。就是肚子里没有油水的话，吃的东西很快就消化完了，吃菜时也要搭很多米饭或面食才行。虽是老话，却有一定道理的。在古代更是，大人孩子都下地，每天都出力，肚里没个油水的话吃饭顶不住的，饿了没力气怎么撑得住呢，要是没油水就要更多粮才能撑住，粮也很贵的说。所以纠结肥瘦肉问题真不必要，现在生活好了大家觉得肥肉不健康了，那是吃的好了，但现代你即使到山里去看看，山里人还是吃肥肉多，三高什么的那真是富人病，一年就能见几次油水的时候，可劲儿的吃肥肉身上油脂也攒不下的。

最近看重生之以食入道，农女吉祥，都不错的美食文了，前者还好，和修真相关就属于奇幻了，后者纯种田，发展挺夸张的，但写的真心不错，虽然有那些各种不合理的事儿，不过写的好就看的爽了……所以我迷上美食文了。

古代的话，配料其实也有很多，不过基本上是富贵有权势的人家才会用的，而且跟我们用的也不大一样……盐在产地都管的蛮严的，所以古代才有私盐啊，因为盐贵且被限制了，还有油，这个一般是动物油，植物油一般人家基本不会用，因为出油率很低，一般人用不起。所以……油要省着用啊，那么的贵！细盐都要看年代啊……早一点有粗盐就不错了。

拿粗盐去搓猪大肠那篇叫什么来着，我也是刚看完不久。当时就忍不住在心里吐槽啊...

说的太对啦。很多文都是这样，缺乏生活基础，想当然。想小时候，有个糖水喝，那都是相当好的东西了。灯油那是一定要省的。何况古代。

好吧，我就爱看这样的文，虽然不合理

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