海苔就是紫菜吗?_派派后花园

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[趣味科普] 海苔就是紫菜吗?

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浮生缘

ZxID:14161824


等级: 热心会员
配偶: 77恋兰
【私聊接定制】
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-06-24 0
    可以做汤的紫菜在人们眼里是一种十分接地气的食品,一买一大坨,储存得当可以放很久。而海苔往往被人当成休闲食品,绿色的薄薄一片,吃起来酥脆鲜香。价格上也能差上十多倍,要是别人不说,还真的很难将二者联系到一起。

    可是机智的我一眼便看穿真相(其实是通过食品配料表),原来美味的海苔都是以紫菜为原料制作的。紫菜,一般都是生长在浅海的礁石上,因为是礁石上互生藻类的统称,所以颜色也多种多样。紫红、绿紫、黑紫都有,当紫菜彻底干燥后,就呈现出紫色。

    海苔的生产厂家将紫菜进行漂洗、脱水、烘烤、添加辅料等一系列工艺,使紫菜的口感、味道完成了质变,就变成了海苔。

    紫菜含有丰富的胡萝卜素、以及钾、钙、镁等微量元素。尤其是碘含量较高,是理想的补碘食材。另外紫菜还含有丰富的谷氨酸、甘氨酸等鲜味物质,可以说是天然的增鲜食品。

    但需要注意的是,紫菜的含钠量较高,烹调时应当尽量少放盐。海苔在加工过程中为了调味还会添加盐等增味物质,这就使得海苔的含钠量非常突出。经查询,某知名品牌海苔钠含量高达1610mg/100g,相当于4g盐的量。

    根据中国居民膳食指南,成人每人每天建议摄入的食盐不超过6g,儿童还应该更低些。所以海苔虽然美味,但不建议一次吃太多,尤其是孩子和高血压患者等需要控制钠摄入的人群,更应注意。
(转自食品有意思)
    感想:海苔再好吃,也不要多吃啊,另外,紫菜汤也很好吃~
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玲珑剑22

ZxID:18176092


举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-06-24 0
海苔比紫菜好吃一些,原来都是一种食物
YAURU

ZxID:12155958


洁癖党。腐女子。戀聲癖。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-06-24 0
加工方式不一样。。哈哈哈。。不过我都不爱吃
寧缺毋濫。始終如一。
我與夏風皆過客 惟願博肖攬星河
angel111000

ZxID:7519458


等级: 热心会员
举报 只看该作者 地板   发表于: 2019-06-24 0
好喜欢吃小老板海苔,去泰国的时候买了好多,原来就是紫菜啊
  • 际遇之神

    奖励 2019-06-24

    angel111000去观看钱塘江看大潮 得到3派派币

最爱热心市民金先生~
飞舞落花

ZxID:85723111


等级: 派派版主
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2019-06-25 0
回去给爸妈看看。他们做菜总是放很多盐

        
yuejiyueli

ZxID:3981262

等级: 明星作家
一个人总要走陌生的路,看陌生的风景,听陌生的歌
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2019-08-10 0
原来是一样的,那昆布呢
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