【花资】【原创】湖北襄阳的特色过早_派派后花园

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[特色美食] 【花资】【原创】湖北襄阳的特色过早

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易璟涵

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等级: 内阁元老
配偶: 灭酱
佛系肝章中
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-08-13 0
— 本帖被 Ⅵ歲嘞 执行加亮操作(2023-08-13) —

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不同于很多地方清淡的早餐，湖北襄阳的特色过早看起来有点浓油赤酱。第一次来襄阳的朋友，咋一看这又红又油的面，可能不太理解襄阳人早上怎么这么重口味。

其实呢，襄阳的面看着厚重，是因为牛油熬制的汤底，里边的牛肉都是选用上等的肉，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。看着红彤彤的，实际上并不辣，可以根据自己承受能力选择辣度。面条呢，也不是一般的挂面之类，而是选用了碱面，吃起来Q弹，更有嚼劲儿。加上鲜嫩爽口的绿豆芽打底，吃上一口面，牛油的醇厚与碱水面的筋道融为一体，绿豆芽恰到好处的中和了汤底的油腻，麻辣鲜香，真是够味儿！

虽然最出名的是襄阳牛肉面，但是我个人更喜欢牛肉牛杂一半。日常呢，为了钱包着想，我一般选择豆腐面或者海带面，汤底其实都是一样的，只是把牛肉牛杂替换成了豆腐海带，还是一样的好吃。今天中午就吃了豆腐面，图虽然拍的有点丑，但是面是真好吃。

外地的朋友若是来了，想吃出名一点的，可以去王府面馆、幸福牛肉面、陈家面馆、邓家牛肉面。若是不追求老字号，其实在附近的居民区，看看居民都爱去哪家面馆，跟着准没错，毕竟人民群众的眼神是雪亮的，不好吃的面馆在襄阳是开不久的~



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  • Ⅵ歲嘞

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  • Ⅵ歲嘞

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看书小可爱

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2023-08-14 0
过早的意思是不是就是早点以后的菜，类似早茶 brunch这种？

楼主留言：

就是吃早饭的意思，我们早上就是吃这个面，当然也有吃包子那些的

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