韩餐配料推荐之一

--年糕

    无论是韩剧还是我们平时吃韩餐，有一道点击率非常高的菜，那就是辣炒年糕。

  

  【韩式炒年糕】

    韩式炒年糕又名辣炒年糕(떡볶이)是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食，在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

   【功效】

     炒年糕具有增强抵抗力 利膈宽肠、杀菌、促进消化 降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。

    年糕无论作为主菜还是配料加以韩国调料都可以烹出一道非常有韩国特色的美食，如部队火锅、年糕火锅等。

    比较正宗的韩国辣年糕其实据说是煮的，并不是字面的炒，记得刚上班那会参加韩语peixun，在韩国长期留学的老师教我们用雪碧做年糕来的，不过一直没有尝试，呵呵。

  

    DIY辣炒年糕--果妈推荐做法

      

    主料：年糕 韩国辣酱 番茄酱 鱼饼

    配料：洋葱 白菜 胡萝卜 彩椒（切细）

    做法：

    1.调汁：辣酱、番茄酱、白糖、盐根据自己的口味和年糕的量混合，可以加点儿蚝油（我喜欢的）

    2.洋葱 白菜 胡萝卜 彩椒切细，

    3.爆锅加入一半酱汁炒匀，放入年糕、胡萝卜炒匀，加高汤或者水，刚没过年糕，煮熟

    4.加入洋葱，鱼饼，白菜，彩椒翻炒并收汁儿

    5.汁儿收得别太干，倒入剩下的一半酱汁，出锅撒芝麻

  

    然后 开吃吧