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[人文通史] 一片树叶改写世界历史，中国茶到底有多牛？

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sarahyu00

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Knowledge is a treasure, but practice is the key to it.

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 09-25 0

中国是茶的故乡，也是全世界茶叶的原产地。这片小小的树叶，从西南深山走出，走过数千年岁月，既是古人的药、贵族的雅玩，也是寻常百姓家柴米油盐的日常，更是一张走向世界的中国名片。

相传上古神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。当然这只是古老传说。早期的茶叶，并不用来冲泡解渴。先秦时期，茶叶多用于祭祀，也会被当作野菜煮食，或是当做草药服用。人们摘下鲜叶，直接咀嚼、熬煮，和我们今天喝茶完全不是一回事。

到了汉代，茶叶慢慢走出药箱，成为上层社会的饮品。那时候喝茶是煮茶，茶饼烤碎下锅，还要加上盐、葱姜一起烹煮，味道厚重粗犷。魏晋之后，饮茶风气扩散，不再只是贵族专属，民间慢慢开始流行喝茶。

真正让茶文化走向巅峰的是唐朝。陆羽写下世界第一部茶学专著《茶经》，被后世尊为茶圣。唐代流行蒸青饼茶，把茶叶蒸制压成茶饼，方便储存运输。煮茶之风盛行，饮茶也融入文人、寺庙的生活，茶道精神就此成型。茶叶顺着茶马古道，向外传播，影响周边各个国家。

宋代把喝茶玩成艺术，点茶、斗茶风靡朝野。茶叶磨成细粉，沸水冲点，用茶筅打出细密泡沫，大家比拼茶汤色泽、泡沫持久度，上至皇室，下到文人，都乐在其中。龙凤团茶这类顶级贡茶，工艺繁复，极尽奢华，只是普通百姓很难享用得起。

明朝迎来一次巨大变革。朱元璋废除繁复的团饼贡茶，大力推广散茶，炒青工艺普及。我们现在熟悉的开水直接冲泡散茶的方式，从明代正式成为主流，喝茶的方式和现代已经基本一致。

也是从明清开始，六大茶类逐步成型。很多人以为绿茶、红茶、乌龙茶来自不同茶树，其实绝大多数茶叶都出自同一种茶树，区别只在于发酵工艺不同。

不发酵的绿茶鲜爽清香；微发酵白茶，一年茶、三年药、七年宝；半发酵乌龙茶香气馥郁；全发酵红茶温润甜醇；还有后发酵的黑茶，曾经是茶马古道上游牧民族离不开的物资。

大航海时代，中国茶叶远销海外，几百年间垄断全球茶叶贸易。欧洲人为这一片东方树叶不惜跨越重洋，茶叶一度成为改变世界格局的重要商品。2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗，入选人类非物质文化遗产，千年茶俗得到世界认可。

茶，既是文人笔下琴棋书画诗酒茶，也是老百姓过日子柴米油盐酱醋茶。一片小小的树叶，承载着中国人的生活智慧，穿越千年，飘香至今。

来源：搜狐

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