[健康养生] 【萌喵】【转】川芎（xiōng）：川药翩翩天府中

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`.﹎.Yes,it was my way` 。

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 昨天 11:54 0

       川芎的名字昭示着它来自四川。李白的《蜀道难》表现出了四川的壮丽：“蜀道之难，难于上青天。蚕丛及鱼凫，开国何茫然。尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟。”

       四川山川壮美，道路崎岖，独特的地理条件成就了天然的“中药王国”。

       无川不成方

       四川的中药资源无论是种类还是产量都在全国名列前茅。中医行业有“无川不成方”的说法，也就是说，如果没有来自四川的药材，连一个处方都抓不齐。

       “川”和“蜀”都是指今四川省，但蜀的历史更久。商周时期，今川东地区建立了古代巴国，川西地区建有古蜀国，后来有了“巴蜀”之称。直到元代在四川建立了行省，从此以后巴蜀地区才称“川”。

       古今有名的四川产道地药材，除了川芎外，还有川贝、川楝子、川乌、川牛膝、蜀椒（花椒）、巴豆等。从药名上就能感受到浓浓的地域色彩。川芎的知名度很高，产量大，算是川字辈的大哥。

       都江堰与川芎

       说到天府之国的形成就不得不提成就它的都江堰。都江堰按现在行政区划是都江堰市，以前叫灌县，总与水有关。都江堰曾有“天府之国第一县”之称，它是成都平原繁荣昌盛的源泉所在。都江堰是举世闻名的水利工程，是全世界年代久远、以无坝引水为特点的水利工程。

       2000多年前，在都江堰建成以前，春夏之交岷江江水奔腾而下，常常带来一次又一次的洪灾，等洪水一退又会留下千里乱石滩。

       中国历史上治水的功臣之中有两对父子最出名，一对是大禹和他的父亲鲧，另一对就是李冰父子。李冰父子因势利导，在都江堰人工开凿咽喉水道“宝瓶口”，通过自动分流、自动排沙来控制水量，举世无双的都江堰就此诞生。当地的老百姓怀念李冰父子。在都江堰修建了二王庙，至今香火不绝。凡是有朋友问到我，到四川应该走访哪些地方。我第一个推荐的就是都江堰。没有都江堰，就没有天府之国，也不会有今天人工栽培的川芎。

       四川的药材有野生的，也有栽培的，川芎是一种常见的栽培药材。栽培中药要有适合的气候、水土，才能做到旱涝保收。川芎喜气候温和、雨量充沛的环境。都江堰的川芎栽培基地有上千年的栽培历史，也是中国国家地理标志产品。

       随着需求的增大，川芎的产地现已从都江堰扩大到其周边地区的郫县、彭州、新都等地。虽然不同季节我都去过川芎的产地，但一次都没有见到过川芎开花。因为川芎一般不开花，主要靠营养器官繁殖。

       见不到川芎的花并不代表这种植物不开花，人工大田栽培的川芎很少见到开花，我曾经见过一棵人工定向培养的开花川芎。

       李时珍在《本草纲目》的川芎条目下记载：“蜀地少寒，人多栽莳。深秋茎叶亦不萎也。清明以后，宿根生苗，分其枝，横埋之，则节节生根。”古人在明代已经了解可利用川芎的块根繁殖，不用种子繁殖，不但缩短了成熟期，而且产量高，质量也非常稳定。

       川芎一般是在夏秋季采挖，药材外表皮为棕褐色，呈不规则的结节状拳形团块。如果切成薄片，外轮廓就像蝴蝶一样的形状，也称“蝴蝶片”。若将薄薄的一片川芎贴到窗户上，就好似一个蝴蝶样的窗花。

       一般川芎药材以个头儿大、质地坚实、油性大、香气浓、断面黄白色者为佳。川芎味道苦中带辛，稍有麻舌感，微微回甘。正是由于川芎这股特殊的气味和药用价值，很多药膳中都会用到川芎。

       物竞天择，道地药材的产区也是逐渐形成的。川芎有过很多产地，李时珍在《本草纲目》中提到江西抚州出的抚芎，因地而名。但各地产出以蜀川者为胜。

       江西抚州的抚芎个大肉肥，但其中含有的主要成分挥发油和阿魏酸的含量却低于川芎，实际应用时也不如川芎名气大。但江西抚芎的茎叶作为食材食用也是不错的选择。

       药王传说

       到了都江堰，我还建议大家游览一下青城山。峨眉天下秀，青城天下幽。在青城山脚下的太平广场，伫立着一尊药王孙思邈的塑像。孙思邈是唐代的医药学家，有药王之称，又被称为孙真人。

       现代所有学西医药的学生，往往入学的第一课就要学到《希波克拉底誓言》。学中医药的人往往都会先读孙思邈气势磅礴的《大医精诚》：“凡大医治病，必当安神定志，无欲无求，先发大慈恻隐之心，誓愿普救含灵之苦……”

       孙思邈的才气、医术、医德和高寿，助他成为中医史上的传奇。孙思邈的故乡在陕西耀县。成都中医药大学的叶俏波教授告诉了我当地一个美丽的传说。

       话说孙思邈云游来到青城山，有一天他看到了一只仙鹤，站在那里颤颤发抖，并不断发出哀鸣。孙思邈想这只仙鹤一定是生了什么急病（那日药王没有骑他的坐骑——他亲自医好的一头老虎），便悄悄尾随仙鹤进了山中，希望能救这只仙鹤。这时天空又飞来了几只仙鹤，一个个嘴里都衔着一种药草，那只生病的仙鹤就把这些草药吞了下去。没过多一会儿，那只仙鹤竟然神奇地康复了，随着伙伴们腾空而去。孙思邈走上前去，看到了仙鹤剩下的药草，原来就是中药川芎。孙思邈在实际临床中验证川芎具有活血通经、祛风止痛的作用，并记录在案。

       孙思邈留下的《千金要方》中载方约5300首，《千金翼方》载方约2900首。其中含有川芎的方子，多达几百首，就连补虚的药膳羊肉汤里也都用到了川芎。看来孙思邈是真正的川芎应用高人，难怪四川人会选孙思邈来做川芎的“形象大使”。

       川芎妙用

       在中医药最早的古籍里，往往找不到川芎的名字。其实最初川芎的名字是“芎劳”二字，最早出现在先秦著作《山海经》中。《本草纲目》解释，人的头部被比喻为苍穹，芎䓖的药力能上行到头部，因此而得名。

       川芎药性辛温，为活血祛瘀止痛必不可少之药。李时珍认为川芎是血中之气药也。“故血虚者宜之，故气郁者宜之。”在现代临床中多用于治疗心脑血管病和妇科病，如治疗血瘀气滞型的冠心病；另外，在治疗心绞痛的速效救心丸中，川芎是主要组成之一。川芎的这些功效已经被现代的化学、药理研究和临床实践所证明。

       除了药用，食用也是川芎的一大应用。北方人春天都吃香椿芽，到了都江堰，当地人喜欢吃嫩的川芎叶。把川芎幼苗切细，焯水后凉拌，既爽口又开胃，这是当地一种特色的长寿菜。

       另外，在炖肉时加一点川芎，煲出来的汤香气扑鼻，风味独特，这是到了都江堰才能享用到的一种美食。我的好朋友戴昭宇博士是钓鱼高手，喜欢自己动手制作鱼饵。我向他讨教方法，他便向我透露了一个小秘方，就是在鱼饵里面加一些香味浓烈的中药，川芎就是其中一种，特别是钓鲫鱼、鲤鱼的时候，上钩率很高。

来源：《中国中医药报》
作者：赵中振北京中医药大学《本草纲目》研究所
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