【转】鹌鹑蛋别只会煮着吃了,学会这5种家常做法,酥香爽口,越嚼越香_派派后花园

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[家常菜谱] 【转】鹌鹑蛋别只会煮着吃了,学会这5种家常做法,酥香爽口,越嚼越香

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晏方知

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时光跌跌撞撞,季节来来往往。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-09-09 0


鹌鹑蛋别只会煮着吃了,学会这5种家常做法,酥香爽口,越嚼越香
2023-09-09 06:33
凉拌鹌鹑蛋


食材:鹌鹑蛋,洋葱,香菜,蒜,青红椒,芝麻

调味:生抽和矿泉水1:1➕蚝油一勺➕香油一勺➕白糖半勺

做法:鹌鹑蛋冷水下锅煮八分钟泡冷水十分钟。剥壳装盘,所有配菜食材倒入密封盒里加调味放冰箱冷藏一整晚入味即可。

贴士:我这里是800克鹌鹑蛋,生抽大概是七八勺,可以自行调整#秋日生活打卡季#

吸满酱汁的五花肉焖鹌鹑蛋,香迷糊了


食材:五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜

做法:1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

2、五花肉冷水下锅,加1勺料酒煮开捞出沥干,

3、热锅不放油,倒入五花肉煸炒出油,煎至两面金黄后捞出

4、锅中留少许油,放入冰块熬至焦糖色,倒入五花肉翻炒均匀

5、加入4碗开水加3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油,加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分钟

6、再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟,最后大火收汁就可以出锅啦!

香辣虎皮鹌鹑蛋


食材:鹌鹑蛋➕小米辣➕青线椒➕蒜末➕葱花➕调味料

做法:1、鹌鹑蛋冲洗一下,冷水下锅煮熟捞出过凉水更好去壳,小米辣和青线椒切碎

2、锅中倒油,油热放入鹌鹑蛋煎出虎皮状后盛出,留底油放葱蒜末炒香,加入青红辣椒碎翻炒

3、放入鹌鹑蛋继续翻炒,加二勺生抽、一勺蚝油、适量盐和少许糖,翻炒入味即可出锅~

虎皮鹌鹑蛋


食材:鹌鹑蛋20个,蒜末一勺,熟芝麻和葱花少许

碗汁:1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半碗清水搅匀

做法:1、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮5分钟,捞出过凉水,去壳戳小洞(更入味);

2、锅中少许油,中小煎鹌鹑蛋至表面呈虎皮状,盛出备用;

3、另起锅少油炒蒜末,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入蛋翻炒,倒入碗汁,盖盖中小焖煮5分钟左右,大火收汁;

4、出锅撒上葱花和熟芝麻即可

虎皮鹌鹑蛋


食材准备:鹌鹑蛋一斤,小葱,干辣椒

做法:1、小葱切成葱花,干辣椒切圈备用

2、鹌鹑蛋冷水下锅煮,煮熟后捞出过冷水(更好剥)剥壳,鹌鹑蛋剥好后用厨房纸把表面水分吸干净

3、锅中倒入适量油,晃动锅使锅壁挂油,油热鹌鹑蛋下锅小火煎,不停翻动让鹌鹑蛋整个都煎至金黄,煎好后加入八角,桂皮,干辣椒,放一勺生抽,一丁点老抽,一勺蚝油,半碗清水煮,咕嘟一会儿让鹌鹑蛋吸满汁水,最后撒上葱花就可以出锅啦

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