五谷杂粮打粉喝更好?卫生、搭配等情况都需考虑_派派后花园

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[趣味科普] 五谷杂粮打粉喝更好?卫生、搭配等情况都需考虑

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aguigreat

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等级: 热心会员
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-08-14 0
近年来,街头巷尾、卖场、超市,五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火,不少卖家称这样才真材实料,冲泡服用方便,人体吸收快有营养……因此,五谷杂粮粉特别受到中老年人欢迎。那么,这种做法对身体更好吗?下面一起来了解一下。

首先,食材被加工成粉后,不利于血糖的控制。中国营养师联盟执行秘书长于良表示,打磨程度越高,膳食纤维及一些营养素损失越多,同样血糖生成指数也相对越高。广东省中医院副院长刘军教授认为,磨成粉的杂粮对糖尿病人不太友好,五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎,食用后消化和吸收的速度就越快,短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中,会造成血糖的快速上升。对于患有糖尿病,或者糖尿病前期的病人而言,过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升,引起血糖的波动,反而对身体不利。

其次,从营养角度来说,并非所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米,其膳食纤维、维生素B等各类营养物质,通过水解后才最容易被人体吸收,所以煮粥、煲汤吃吸收最好。当然,杂粮粉的效果还要看搭配,并非杂粮种类越多营养越全面,要看个人具体情况来定。五谷杂粮搭配的种类不宜过多,一般以3~5种为宜,因为同时食用多种谷物容易引起消化不良。

最后,在磨成粉的过程中,卫生状况往往令人担忧。不少小摊车上的杂粮杂豆,就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内。盆子、勺子、磨粉机上,都沾有污渍,旁边没有任何消毒设备,摊主也没有配戴口罩和一次性手套。生意好的时候,摊主边磨制边收钱,刚抓完钱的手,会直接触摸磨粉机器、包装袋等。“这些操作,容易使食品受到污染,引发食物中毒和一些疾病。”第四军医大学唐都医院中医科主任任秦表示,“磨制机器如果长时间不清洗,上面滞留的粉尘、细菌,会影响肠胃健康。”

转自:科普中国网
感想:现在超市很多都在卖这种五谷杂粮粉,但我家主要是买一些杂粮回家早上煮粥来喝,感觉会更方便一些
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YAURU

ZxID:12155958


洁癖党。腐女子。戀聲癖。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2019-08-14 0
什么都是这样的,卫生问题一直是饮食中最重要的
寧缺毋濫。始終如一。
我與夏風皆過客 惟願博肖攬星河
73123

ZxID:128193


等级: 热心会员
以德报怨,何以报德?
举报 只看该作者 地板   发表于: 2019-08-14 0
食物一般都是加工过程越少,营养流失的越少,尽量原汁原味。
偶是伟大的腐。。。啊。。。
天理昭彰

ZxID:20665979


等级: 派派版主
花楼十一月一定搞完
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-08-14 0
专业一点的一起还是可以的,不过粉喝下去嗓子还是不舒服

玲珑剑22

ZxID:18176092


举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-08-14 0
我们家也是煮粥喝,从来不喜欢磨成粉
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