〈转〉为什么香港的奶茶叫丝袜奶茶?_派派后花园

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[趣味科普] 〈转〉为什么香港的奶茶叫丝袜奶茶?

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脂砚斋。

ZxID:11469301

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此人很懒。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-12-21 0
香港有自己独特的茶文化,喝茶是香港人生活的重要组成部分,而这种港式茶文化反过来又传播给大陆、台湾,影响了众多的茶友和普通大众。

香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年,将他们喝红茶的习惯也带给了香港。

在上流社会、高档酒店,喝下午茶是很流行的活动,在下午茶的带动下,西式点心越做越精。

其中,丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号,在许多港片的人物对白中经常会提到丝袜奶茶。

丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。

但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶,“兰芳园开张时,香港还没流行丝袜!”

10多岁到港打工的林木河,与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,“工人看见我将茶用个袋冲来冲去,觉得好过瘾。

他们见茶袋啡色,以为是丝袜,以后每次就大叫“一杯丝袜奶茶”。林木河娓娓道出丝袜奶茶由来。

奶茶是具香港特色的一种茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶来源于17世纪香港“老街奶茶”。

很多人把注意力集中在“丝袜茶袋”上,其实里面装的茶叶才是暗藏玄机。制作丝袜奶茶,讲究选用红茶。

而不同产地的红茶,风味口感又完全不同。像印度红茶最浓,锡兰红茶最香,非洲红茶汤色明亮,而中国红茶口感甘甜。据“兰芳园”老板林俊忠介绍,他家的丝袜奶茶是由五种茶叶调配而成。至于如何拼配,那就是无可奉告了。

冲制丝袜奶茶,手法上也有讲究。茶叶煮沸之后,要把茶袋拿起来将茶过滤。这个过程看似简单,但却要来回重复八次左右。

只有这样,茶的香气才能全部激发出来。一杯丝袜奶茶,制作大致需要20分钟之久。怪不得“兰芳园”门口,总是排着长队。

至于味道如何,倒是仁者见仁智者见智了。

个人感悟:小学的时候,为了能多看两眼男神,每天都跑去买奶茶,其中便有这种丝袜奶茶,一开始,我还以为是用干净的丝袜过滤的茶包呢,没想到,背后还有这样一段故事。此外,香港人在做饮食上真的非常精致啦。
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  • 峈暄莳苡

    派派币 +33 2017-12-22

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miss小环

ZxID:17619813


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切洋葱会流泪_(:з」∠)_
举报 只看该作者 地板   发表于: 2019-03-23 0
港式奶茶茶味很重,下午喝的话,晚上就会睡不着
对茶比较敏感的小伙伴喝的时候要注意哦
m394396308

ZxID:17541493

等级: 热心会员
心智渐开,世事渐杂。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-03-23 0
粤菜一直都是那么精致
小白兔和积木

ZxID:54271495


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925周年520转正620复活,小说素材诗词合金心情海淘
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-12-29 0
最近才知道,这是印度特产,后来传到东南亚香港的
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