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黑啤酒和黄啤酒的差别【转】_派派后花园

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[趣味科普] 黑啤酒和黄啤酒的差别【转】

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妖妖贰

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-07-26 0

黄、黑啤酒是采用不同发麦芽为原料,而产生不同色度的啤酒.

黄啤酒,又称淡色啤酒,酒液一般呈淡黄色,色度5至12毫升碘液,原麦芽汁浓度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU.该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成.起源于捷克,以比尔森啤酒最著名,我国大多数啤酒属于黄啤酒.

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。我国生产的黑啤酒尚不普遍。



楼主的感想：平时喝的啤酒都是黄啤酒，偶尔喝黑啤酒，多数来自德国，劲还挺大的。
[ 此帖被feiex927在2016-07-28 10:30重新编辑 ]
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  • 邵畑。

    		 派派币 +66 2016-07-28

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懿萱嘉薇

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配偶: 搁浅的鱼7e6e
文编 5.3   海淘：10.15   曾用名：yiyi!2.14结婚周年。结婚：11 ..
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-08-24 0
我从不喝啤酒
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口十心

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5-26/6-23，这里是阿思呀
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-07-30 0
不喝啤酒
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