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新鲜好味牛肉干（面包机版）_派派后花园

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新鲜好味牛肉干（面包机版）

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子规月落

ZxID：13974051

381496鲜花 127鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 暖雯雯
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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-11-25 0
写在前面：以下内容与图片均来自于下厨房



简介
面包机除了做面包，还可以做肉松、酸奶、果酱对很多人来说已不是什么新鲜事了，随着面包机的不断发展，多种新功能也日新月异，我也应该多利用面包机的新功能，让面包机做出更多的各种美食。牛肉干是大多数人都喜欢的一种零食，外卖的牛肉干非常美味可口，但少不了添加剂和防腐剂，这次我就利用面包机的单独烘烤/炖煮+翻炒功能试着做做牛肉干，没想到做出的成品卖相和口感都不错，做法也相当的简单，没有面包机的可以用其它锅代替或直接手炒，做法都一样只是有劳手动翻炒而已，有兴趣的可以试试哦！

用料  
新鲜牛肉         约500g
酱油         32g
食用油         32g
糖         38g
盐         10g
姜汁         20g
料酒         10g
八角         1g
花椒         8粒
小米椒         1颗

美味零食轻松做—新鲜好味牛肉干（面包机版）的做法  


  1. 1.新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm见方的小块；

  2. 2.将所有调味料放入小碗加热，煮约5分钟搅拌均匀离火纳凉备用；

  3. 3.酱汁凉后倒入牛肉里混合均匀，放冰箱腌1小时以上或更长时间让牛肉充分入味；

  4. 4.腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“19”烘烤/炖煮（深色），煮30分钟； 中途可用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀；

  5. 5.程序“19”结束后，把面包桶拿出，把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净， 这样到后面翻炒时就容易炒干；

  6. 6.面包桶放回面包机，按程序“18”翻炒约45分钟或更长时间 （视自己喜欢的牛肉软硬程度而定）； 喜欢芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉。。。可以在差不多好的时候加入一起翻炒， 炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲。


小贴士
1.牛肉最好选新鲜的嫩牛肉；
2.酱汁煮的可以用多点，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹；
3.牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开；
4.翻炒时间要看牛肉的量和个人喜欢牛肉干的软硬程度来决定：
     时间不够像吃熟牛肉；时间太久肉会很干柴；
     喜欢嫩点好嚼的一个翻炒程序“18”翻炒45分也差不多了，凉后再吃也很有嚼劲；
    喜欢干点更有嚼劲的可考虑在45分后再加时翻炒,时间按个人喜欢的软硬程度来定，但注意不要炒太干就好了。
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梦微之

ZxID：7647579

7263鲜花 7鸡蛋

等级: 内阁元老
一切都是最好的安排。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-11-25 0
已审核
其实我挺喜欢牛肉干的，但是从没想过自己做

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觅星

ZxID：10356254

384179鲜花 76鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 七家公子
被迫营业V我50救我    1.16周年/826结婚/924转正/1111生日
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-11-25 0
看着好有食欲啊
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子橘。

ZxID：29947845

0鲜花 0鸡蛋
等级: 略知一二
举报 只看该作者 地板   发表于: 2013-11-26 0
好吃的啊~进来按爪
[ 此帖被子橘。在2013-12-04 19:53重新编辑 ]
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忆雁

ZxID：36686851

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等级: 派派新人
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2013-12-07 0
已经截图下来  准备去试验一下
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mircle1017

ZxID：5296288

0鲜花 0鸡蛋
等级: 文学俊才
走自己的路让别人无路可走
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2014-11-15 0
楼主太厉害了，用面包机连牛肉干都可以做出来
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