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黄米丸子_派派后花园

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黄米丸子

 刷新数据 楼层直达
子规月落

ZxID：13974051

381496鲜花 127鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 暖雯雯
210 818 1018 1226
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-11-17 0

写在前面：以下图片做法均来自下厨房，这个看着感觉会好吃


用料  
大黄米    
猪肉馅     一份
生抽    
香油    
盐    
糖    
蛋清    
生粉    

黄米丸子的做法  
大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用
将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀
用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可

小贴士

1、黄米还可以换成黑米、红米，同样好吃。但是如果用黑米和红米，切记一定要加倍时间泡发。我这次买的红米不是寻常的红米，貌似还掺杂了糯米，反正很容易蒸熟。如果用纯正的红米和黑米，建议还是煮至6分熟后，再与丸子一起蒸。
2、可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶，让丸子中含有竹叶的清香味。不铺也可以。
3、大黄米与小米外表很像，但不是小米。大黄米的口感更为粘糯一些，做这道菜大黄米更适合。
4、口味重的，可以做个蘸料搭配着吃。
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梦微之

ZxID：7647579

7263鲜花 7鸡蛋

等级: 内阁元老
一切都是最好的安排。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-11-17 0
已审核
看着这个图，我也觉得会很好吃0 0
不过我们好像一般没吃大黄米呀

楼主留言：

对喔，我也只见过黄小米，等等淘宝看看

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忆雁

ZxID：36686851

0鲜花 0鸡蛋
等级: 派派新人
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-12-07 0
看上去好吃
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琥铂

ZxID：24188118

0鲜花 0鸡蛋
等级: 派派新人
举报 只看该作者 地板   发表于: 2013-12-07 0
看上去好吃
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