用料
主料
白萝卜1个
干贝8粒
辅料
小白菜
8棵
调料
色拉油
少许
食盐
1小匙
蚝油
适量
水淀粉
适量
高汤
适量
玲珑玉心的做法
1.准备所需材料
2.将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用
3.再用小模具从中间刻一个小圆形
4.将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中
5.将盘子放在蒸锅中
6.蒸约40分钟分钟左右
7.另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟
8.将汆熟的上海青摆放在盘中
9.倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡
10.将勾好的芡汁淋在菜上即可
烹饪技巧
1、蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。
2、萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。
3、煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。
菜品特色
年过完了，不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚，吃吃喝喝少不了，大鱼大肉也少不了，灰家今天就端盘清淡鲜美的清肠菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美，脂肪含量几乎为零，绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈。
营养功效
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能，防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。
