主料
豆腐皮1大张
辅料
黄瓜
1根
小葱
1把
香菜
2根
调料
甜面酱
适量
碧玉腐皮卷的做法
1.豆腐皮切成宽8厘米、长12厘米的长方形小片;入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分
2.小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段;香菜梗用开水烫软
3.在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段;卷起来，用香菜梗捆住
烹饪技巧
豆腐皮营养丰富，含有丰富的优质蛋白、卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮还含有丰富的钙质，可促进骨骼发育，防止因缺钙引起的骨质疏松。中老年人和小朋友可应该多吃豆腐皮哦。
