◇◆吃货行天下◆◇ 【中国地方小吃集结号】_派派后花园

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◇◆吃货行天下◆◇ 【中国地方小吃集结号】

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流螢°

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配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|`O′|┛ 嗷~~
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-10-05 0
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◇◆吃货行天下◆◇


对于食物的感情,是最真挚的爱情。
身为一枚吃货,最大的幸福,莫过于走到哪吃到哪。
知己知彼方能百战不殆。
惟有掌握最前沿的美食情报,才能实实在在将吃遍天下这一方针贯彻到底。
倘若你有一个苹果,我也有一个苹果,我们彼此交换这些苹果,那么你和我仍是各有一个苹果。
但是倘若你知道一种美食,我也知道一种美食,而我们彼此交换,每人就能吃到两种美食。
吃货们,美食集结号正在吹响!
我们的目标是,吃遍天下!

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【中国地方小吃集结号】

自古以来,有很多独在异乡的文人骚客都盛赞家乡的山、家乡的水,好象每每思念起家乡,必然是想念家乡的山水,或者是家乡的人。而我却固执地认为,想念家乡,实实在在地是想念家乡的美食。

家乡的小吃是一种情怀也是一种思念。想念家乡的小吃是想家的主要内容。远在异乡的你,不妨把家乡的美食秀出来和大家一起分享一下。
━━━━━┅·★·━━━━━━━━━━┅
介绍某地的传统美食特色小吃,基础分20PB,根据质量给予30~50PB不等的奖励,图文并茂为优,原创另有加分。

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2011年10月5日-10月15日

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帖,



请认真阅读活动规则
家居美食 欢迎您~(≧▽≦)/~



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胡沙999456

ZxID:10642079

等级: 热心会员
做自己,我最真!
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2011-10-16 0
我的口水啊。。。
泥鳅豆腐

ZxID:12755061

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举报 只看该作者 4楼  发表于: 2011-10-14 0
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落涵筱莜

ZxID:12336327


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举报 只看该作者 地板   发表于: 2011-10-08 0
id:落涵筱莜
南昌小吃http://www.paipai.fm/r6701221&displayMode=1
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乱舞殇女

ZxID:11176203


等级: 派派贵宾
明月直入,无心可猜。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2011-10-05 0
邯郸小吃之驴肉卷饼,驴肉灌肠,一篓油水饺
本文来自派派小说论坛 :http://www.paipai.fm/r6709068_u11176203/

楼主留言:

所在地也没事啦~

[ 此帖被乱舞殇女在2011-10-09 02:25重新编辑 ]
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ranfeng

ZxID:617650


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年纪大了,肝不动了!
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-10-05 0
双凤肥羊大面

       双凤肥羊大面”为太仓餐饮文化中的特色品种之一,是成为地方上的冬令特产名吃。以酥、浓、香、肥著称。

       目前,双凤羊肉面以创始于八十多年前的民国初年“俞长盛”老字号为领衔品牌。近年,俞长盛还推出了具有特色性的“全羊宴”,顾客可根据自己的喜好,可随心所欲选择品尝羊脑、羊舌、羊耳、羊心、羊肝、羊肾、羊肚、羊蹄、羊血、羊鞭、羊卵、羊眼睛等,且或红烧,或清炖,或冷盆,或热炒,形式多样,味道独特。

长江四鲜
        太仓地处长江入海口,江海交汇之处,鱼类品种甚多,较为著名的有合称为“长江四鲜”的银鱼、刀鱼、鮰鱼、鲥鱼。
 
       银鱼:古称“脍残鱼”。此鱼形细长,身透明,体光滑,长约一指。正规名叫间银鱼,当地人众称“面杖鱼”。因这鱼细骨无鳞,色明莹如银,其味又极鲜美,故深受食客青睐。

        刀鱼:因此鱼其状似刀形,俗称刀鱼。刀鱼“狭薄而长头”,与凤鲚有相似之处,但比凤鲚个大,也称江鲚。个大者有一尺来长。此鱼特点是肉质细腻鲜嫩,入口即化,但丝毛骨较多,食之须小心。清明前大量上市。一过清明,其丝毛骨即变硬,价钱就开始下跌。
 
       鮰鱼:亦称鮠鱼,俗称白戟。此鱼特点其吻圆突,口腹部,体无鳞,大者长达一米以上。现产量急剧减少,大鮰鱼已不易捕捉。鮰鱼肉肥肉鲜,精炖红烧,均为鱼中名品。其鳔肥厚,可制鱼肚,历来为上等食用鱼类。
   
    鲥鱼:古称“魱”。形秀而扁,似鲂而长,长约70厘米,银白色,腹部具棱鳞。一般三四龄成熟,春夏之交,溯江而上,主要产于太仓的长江入海口到南京燕子矶一带的下游地段。其味极为鲜美,更宜不刮鳞清炖,为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹,其身价愈发昂贵

        太仓牛踏扁毛豆
        毛豆是黄豆青荚时的称呼太仓毛豆较有特色的有四种:大水白、大蒜黄、八月王、“牛踏扁”。
        其中以“牛踏扁”最著名,“牛踏扁”产于太仓各地,种植历史悠久,是群众欢迎的传统青食良种,其显著特点是荚形大,粒扁平,皮青色,味鲜洁,吃口糯。

        太仓芋艿

        双凤芋艿,又名紫梗芋艿,简称水芋,亦称香子芋。历史上分布于太仓市双凤、祈毛一带。其特点是形状腰圆,皮黑毛多,紫芽紫梗,肉色白净,软滑香美,酥而不腻,为蔬菜中之佳品。用其制作的“桂花糖芋艿”更是风味独特,令人唾涎欲滴。也是中秋节上海、苏州等地的节日传统

        兴隆茄子

        太仓兴隆茄子为太仓市岳王镇农户经多年来自留、自繁、系统选育而成的优质地方品种。其外形美观呈长圆灯泡型,紫皮,籽少肉嫩皮薄,吃口好  


去江苏太仓必买三大件

太仓牌肉松

介绍:  太仓牌肉松,已有百年历史,选用上等鲜猪腿肉,采用传统配方,制作考究,色泽金黄,咸中略带甜味,纤维长而疏松,便于久贮。曾先后获省优、部优产品称号。1988年荣获首届全国食品博览会金奖。
历史渊源:
        清光绪十二年(1886年)太仓昭忠祠旁即开设了倪鸿顺肉松店。因慈禧太后、光绪皇帝对肉松美味称赞有加,故太仓肉松遂成为官礼物品,驰誉四方。清代同治十三年(1874年),太仓城有门望族,一日大宴宾客,胖厨师倪水忙中出错,竟将红烧肉煮酥了,情急中去油剔骨,将肉放在锅里拼命炒碎,端上桌称是“太仓肉松”,不料举桌轰动,誉为太仓一绝。后来,厨师就去太仓南门开了家肉店,逢书场、庙会,总有听书人、香客购着解馋,也有逢时过节买了送礼的。抗战时,主人已换作倪德,在南门桥堍下开了家倪德顺肉松店,小本经营,时断时续。解放后公私合营,渐渐发展,成了如今的太仓肉松厂。现代化的设备,使昔日的倪德顺鸟熗换炮,但烹制的绝招却得以流传、发扬。太仓肉松厂是太仓实力雄厚、技术精湛、设备先进、信誉良好的中型国有企业。九十年代后,其产量已达到三百多吨,产品畅销海内外,深受顾客欢迎与好评。因各地仿冒太仓肉松事件屡禁不止,太仓肉松厂于八十年代初即向中国工商局注册了“太仓牌”肉松。因此,唯“太仓牌”乃太仓肉松之正宗产品。


香玉牌糟油

介绍:  香玉牌糟油,产于清乾隆年间,以糯米为主料,辅以各种药材酿制。其特点色浓味香,能去腥提鲜,增进食欲,含有人体所必需的多种氨基酸,为上等调味品,曾获部优产品称号。1988年获首届全国食品博览会金奖。
历史渊源:
        太仓糟油始创于清乾嘉年间,开酱园、酿酒的商人李梧江、偶发奇想在米酒中加入辛香料及佐料封缸一年成为糟油。清袁牧《隋园食谱》记载:“糟油出太仓,愈陈愈佳。”《太仓州志》说:“色味俱胜,他邑所无。”1915年在巴拿马国际博览会上获得金奖。1914年、1921年、1925年在江苏省地方特产展览会上均获奖。解放后,国营太仓酱厂以生产酱油为主,生产糟油为辅,糟油年生产量在50吨左右。
  进入八十年代,国营太仓酱厂更名为国营太仓糟油厂,逐步增加糟油产量,从原来年生产糟油50吨增至年生产200吨左右。太仓糟油注册为“香玉”牌糟油,1985年荣获商业部优质食品证书,1988年荣获首届中国食品博览会金奖,1995年荣获国际食品及加工技术博览会金奖,1996年荣获江苏省消费者协会推荐商品。
  2001年8月,企业整体转制,更名为太仓糟油食品有限公司,年生产糟油在300吨左右,年销售糟油在200吨左右。2006年3月为苏州市老字号协会会员,2006年4月太仓“香玉”牌糟油被国家商业联合会评为中华老字号。

太仓白蒜

  介绍:  太仓白蒜,我国四大名蒜之一。其特点是蒜头肥硕结实,蒜瓣大而均匀,色泽洁白,味道香辛,尤以辛辣香味浓而独具特色。1990年共出口8998吨。
历史渊源:
        “太仓白蒜”与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名,并称为我国四大白蒜。
  太仓白蒜始种于清代。因太仓土质适合种植大蒜,加之出口需要,于六十年代大面积种植。
  太仓白蒜的特点是蒜头肥硕结实,蒜瓣大而匀称,色泽洁白,味道辛香,尤以辛辣味浓重而成为白蒜之最。 大蒜的故乡据说在地中海沿岸地带。据明代徐光启《农政全书》记载:白蒜乃张骞出使西域时带回中国。为与我国古已有之的泽蒜,亦即小蒜相区别开来,叫大蒜,亦称葫。太仓白蒜乃威尼斯蒜类,属蒜中精品。
  太仓白蒜含有适量的维生素C、磷质、铁质和丰富的钙质以及糖和质白糖。不但是家庭必备的调味品,还有多种医疗作用。这在李时珍的《本草纲目》中有详细记载与高度评价。白蒜可以促进肠胃分泌,有助消化,并且发汗利尿,又具有除菌清毒作用,可以用来预防和治疗流行性感冒、乙型脑炎等症。出门在外,食之还能防止腹泻拉肚。据海外科研部门研究发现,白蒜还具有防癌治癌的特殊功效。
  太仓农民喜欢在棉田里套种夹种白蒜,种植面积逐年扩大。目前太仓白蒜远销印尼、马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾、巴基斯坦、斯里兰卡、印度、日本和香港地区。
  太仓白蒜是从农家品种选纯繁殖而成的地方优良品种,被全国农学会推荐为高优农产品,深受国内外用户欢迎。目前种植面积稳定在三万亩左右。太仓白蒜属苗、苔、头三者兼用品种,丰产性好。单株生物重约100克,蒜头平均重25~30克,蒜苔平均重25~28克,大面积种植亩产蒜苔300~350公斤,蒜头550~700公斤。太仓白蒜青蒜产量高,食用味美;蒜苔鲜嫩,辣味重;蒜头大而圆整,色泽洁白,蒜瓣大而均匀,一般为6~9瓣。太仓白蒜休眠期较长,不易早发芽,供应周期较长。 太仓白蒜是我国出口商品大蒜的主要品种之一,主要出口到东南亚地区,也是出口种蒜的主要品种,自一九八二年起,太仓市种子公司已连续十九年向日方提供种蒜近伍千吨。
[ 此帖被ranfeng在2011-10-06 20:01重新编辑 ]
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