新疆大盘鸡_派派后花园

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新疆大盘鸡

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 李尋歡

ZxID:2222931


等级: 文学大师
配偶: 蜜雪兒
SF_____白 痴 /居 然 會’传 染 ??,
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-02-18 0
— 本帖被 琳儿来也 执行锁定操作(2009-02-18) —
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新疆大盘鸡是VIVI的拿手菜,第一次在朋友家吃大盘鸡时,她先对五彩艳丽的大盘鸡有了好感,待吃到爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆后,她便被色香味俱全的大盘鸡完全征服了。每当有朋自远方来,VIVI就用此菜款待好友,吃完鸡肉和土豆后,再用面条拌汤汁送入口,总是大获好评。

  烹制材料 (五人份)

  材料:

  鲜光鸡(1只,500克)、土豆(4只)、青辣椒(2个)、红辣椒(2个)、大葱(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1汤匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)

  1 光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
  2 土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
  3 大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
  4 烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
  5 倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
  6 将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
  7 洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!


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