【已审】 坚果对人体好处多多、营养多元化 便秘多吃点_派派后花园

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【已审】 坚果对人体好处多多、营养多元化 便秘多吃点

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devilcro

ZxID:194472

等级: 略有小成
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-10-16 0
坚果对人体好处多多。台安医院营养课课长林子又表示,坚果类食物和一般橄榄油、植物性食用油相比营养更多元,除不饱和脂肪酸外,还有高蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等,便秘患者吃点坚果可帮助消化、排便。


林子又课长解释,不只鱼类含有Omega-3脂肪酸,像核桃、腰果等也含有少量Omega-3脂肪酸。另外,像松子、亚麻子等也有人体必需胺基酸。曾有研究指出,坚果的热量比一般油脂少10%-14%,若能以坚果取代一般油脂,每周食用两次坚果类食物,有助降低肥胖风险。


现在人吃东西很怕吃到反式脂肪,但糕点类的酥油、白油经高温烘焙、烹调,却容易出现反式脂肪,而坚果里的油若遇到高温,几乎不会产生反式脂肪,对降低体内坏胆固醇浓度也有帮助。


林子又提醒,坚果虽有许多好处,不过建议是以坚果“取代”一般油脂摄取,若吃了坚果类食物,就要减少其他脂肪摄取,千万不要额外多吃,坚果类食物一旦吃太多,油脂摄取就会过量,还是会产生肥胖、三酸甘油脂过高、胆固醇超标等问题。


营养师建议,保存坚果类食物一定密封,放在室温即可。烘烤过的坚果若长时间接触空气,和空气作用,容易出现“劣变”,影响风味。坚果也尽量不要放冰箱,以免水气造成潮解。最好购买生坚果回家自己烘烤,要吃时再以120℃-180℃温度烤5到10分钟,或找信用良好商家购买,品质较有保障
[ 此贴被孟客在2010-10-16 21:04重新编辑 ]
战场原黑仪

ZxID:9323777

等级: 明星作家
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-10-16 0
喜欢核桃 花生 腰果
不过好长胖啊
一吃就停不下来。。
可爱喵

ZxID:8297523


等级: 热心会员
愿在乎的人平安幸福~~
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-10-16 0
以前爱吃核桃~~

紫桠

ZxID:10914192


等级: 热心会员
配偶: 。ˉL˙J●
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-10-16 0
我喜欢吃坚果

让我想起了植物与僵尸大战

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