品传统中式点心 探寻中式甜品的倾城之美_派派后花园

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[沿途美食] 品传统中式点心 探寻中式甜品的倾城之美

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暮辞朝

ZxID:15103679


等级: 内阁元老
配偶: 清风雅乐
这一段开心的日子请你勿忘
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-12-07 0
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1.荷花酥

杭州名小吃,用油酥面制成的荷花酥,食之松酥香甜,别有风味。

2.桂花糕

秋天是食桂的好时节,以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节,一壶浊酒,一盘点心,月下访香,意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧~

3.杏仁豆腐

汉族传统名点之一,用杏仁与琼脂加工而成。入口滑腻,芳香。

4.桂花定胜糕

杭州最传统的点心,上好的江南糯米,有梅花、虫鱼等形状,绯红色,轻咬下去,糯软中夹杂着细而均匀的颗粒,米香里渗出豆香和桂花香,甜而不腻,满满的秋天气息.

5.蜜汁玫瑰芋头

云南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料,它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制,年头越陈越香,是这道甜品的灵魂。

6.糖芋苗

老南京人心中最有情结的一样甜品。把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮,用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色,吃起来浓稠又爽滑,当中的芋苗则是软糯香甜。

7.红年糕

红年糕,是用粘性较大的大米水磨成浆,滤成半稀半干,加红糖浆搅拌,用手使劲揉成韧性后,放在圆形的蒸笼里炊熟做成的。年糕在当地人的心目中是一种吉祥物——寓风调雨顺,国泰民安,生活“一年更比一年高”的美好愿望。

8.芫荽饼

芫荽,《说文解字》里说“荽”是香口的意思,在民间称谓中,芫荽即是香菜,是南北方对此种植物的不同叫法,平时生活中亦常见,是最为熟悉不过的提味蔬菜。不过,大概很少人能想到香菜还能做糕点,香菜晒干磨成粉,与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼,这极具味觉创意的糕点其实并不是创新,而是广东中山一带传统的点心。漂亮的芫荽饼,根据养生的说法,能利五脏、补筋脉、调食下气,所以,还有什么比它更合适作为餐后甜品的呢?

9.银丝卷

色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤,烤香后趁热掰成两半,银丝松软,味香而甜。

10.意境荷花双莲

中餐厅里的创新甜品。造型颇有中国禅意。

11.紫薯山药糕

紫薯山药糕被称为中式的提拉米苏,紫薯与山药的结合,给人耳目一新的感觉。



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koala1005

ZxID:19780191

等级: 寒窗墨者
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2015-08-15 0
实在是太诱人了
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ssluke

ZxID:12891714

等级: 寒窗墨者
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2015-08-15 0
记下,找个机会去试一下
bulaji123

ZxID:59401559

等级: 派派新人
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2015-08-15 0
必行顶!吃货在此,今天正打算做绿豆糕呢。
martiti

ZxID:46291149

等级: 读书识字
举报 只看该作者 地板   发表于: 2015-08-15 0
YamiYami
桃花小夭

ZxID:48853411

等级: 才华横溢
人心旧   谁道曾亦绸缪
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2014-12-08 0
我要吃喵
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饭团^^

ZxID:286379


等级: 内阁元老
不骄不躁戒熬夜
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-12-07 0
排版精美,文字动人,图片美丽,心花路放b( ̄▽ ̄)d
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