【已审】如何鉴别蜂蜜的好坏_派派后花园

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【已审】如何鉴别蜂蜜的好坏

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每天都在神烦

ZxID:2504632


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每天都在神烦
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-05-07 0
【已审】如何鉴别蜂蜜的好坏
[size=4][b]如何鉴别蜂蜜的好坏 [/b][/size]
[size=4]
[b]识别掺假蜂蜜:[/b]
一看:
普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒:
由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
三拉:
用牙签搅起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”,有的甚至可以长达1尺而不断。
四烫:
当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
五摩:
如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
六尝
冲入温水后,优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜,下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的,为了防止白糖沉淀,在制作过程在会加一些白矾,用筷子沾点放在舌头上,甜味过去,要是能品到涩涩的,就是假货,尽量不要食用。

[b]蜂蜜的气味鉴别
[/b]进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。

[b]蜂蜜加糖的鉴别
[/b]假蜂蜜[1]是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。
为了进一步确认假蜂蜜,可用一根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真货,冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂2~3毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中,颜色呈黄色略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
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[ 此贴被流螢°在2010-05-07 13:05重新编辑 ]
lien88

ZxID:4872013

等级: 读书识字
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-05-08 0
问题现在的蜂蜜都装瓶子里,没法鉴别啊。
有爱就好

ZxID:9021284

等级: 脱颖而出
轻抚菊花笑不语,安能辨尔是男女
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-05-08 0
谢谢楼主了,平时我都喜欢买的喝,都是导购介绍的给买的,下次要自己好好选选。
mikaile

ZxID:6857732

等级: 热心会员
向来缘浅,奈何情深。
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-05-07 0
买的时候怎么可能打开……
Sempre Lontano·永远离开
不争,天下莫能与之争
pskxs

ZxID:4563619

等级: 自由撰稿
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-05-07 0
一般都只让看吧。
春天的小玉米

ZxID:9977261


等级: 专栏作家
配偶: 寒箬
阳春,万物知春,和风淡荡;白雪,凛然清洁,雪竹琳琅。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-05-07 0
增长见识   

bunin

ZxID:10978003

等级: 牙牙学语
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-05-07 0
很喜欢喝蜂蜜但不太会辩别。有时只好买有机的蜂蜜了。
流螢°

ZxID:255479


等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|`O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-05-07 0
Re:如何鉴别蜂蜜的好坏
已审核。
学习了。。。俺都是看包装买的- -

素依霓裳

ZxID:717906


等级: 内阁元老
在 虚  境 中 寻 找 真 实 。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-05-07 0
学习了。。
1016959220

ZxID:11217311

等级: 才华横溢
我要派币啊~~~~
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-05-07 0
恩 学到了
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