在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定闻酒塞。
第一步：酒 冰后红酒味道较涩
传上，饮用红酒的度是清室，18至21摄氏度之，在这度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶过冰的红酒，比清室下的红酒丹宁特性更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才香
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒 陈年佳酿的酒呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌上打B，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即绕其中。
第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚通常品尝三支以上的红酒，以期到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
偶是不喝酒的
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