今天的菜就上鸡蛋羹吧，曾经有朋友问过我怎样将蛋羹蒸平滑，其实招术还是很多的，特别是有三步，如果同时做了，那保证你蒸出的会是一碗水嫩滑爽蛋羹。怎么样，很好奇吧？？马上就来了，水嫩滑爽的鸡蛋羹，保证你一试就忘不了！
用料：鸡蛋、香葱
调味料：盐、鸡精、蚝油
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛。
三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子。
四、水开后，立马改中小火，蒸十五到二十分钟。
五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
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