水果和蔬菜保鲜
比较软的水果和绿色蔬菜,包括沙律,必须每二、三天买一次新鲜的,买来后保存在通风的食物柜或其他贮藏食物的地方。若要保存二至三天,则须放入冰箱中。完好无损的洋葱、马铃薯等蔬菜和较硬的水果,可放在阴凉、乾燥处,如汽车间或地窖等地方,能保存几个月之久。
果汁保鲜法
果汁应存放在封口的容器里，并在冰箱低温保存，否则维生素C会受到破坏。
鱼保鲜
湿的鱼必须冷藏保存,新鲜的鱼如要放过夜,必须装入塑料袋置於冰箱的冻格中。
禽肉保鲜
贮藏禽肉可能会繁殖有害的细菌,所以若要保存一至二天,必须用包装纸将其松松地包住,放於阴凉的肉食贮藏处:若要保存二至四天,则须放入冰箱中。
肉保鲜
鲜肉放在阴凉的肉食贮藏处可以保存一天,在冰箱冷藏格中可保存二至三天。生、熟肉须分开存放,为防止脱水和发出气味,须将肉保存於封闭的容器中。熟肉在冰箱中取出后必须在一天内吃掉。
其他食物保鲜
植物油若不放在阴凉处,容易变质,所以在炉灶边上放一小瓶油即可,用完后再去贮藏处灌满。乾的配料如面粉和糖,必须保存在乾燥的密封容器中,普通面粉可以保存半年,自发面粉可保存二至三个月,全麦面粉可保存二个月。
PVC食品保鲜膜对人体危害很大，因为其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用。所以在保存食物时不妨用多种多样的保鲜盒来代替。
保鲜盒不仅方便实用，而且安全耐热，可以将食物分门别类地存放。新型的保鲜盒采取四面结合的方式对盒面进行封闭，盒子四壁所受压力均匀，从而达到100%的密封效果，轻松解决了食品串味的麻烦。而制作保鲜盒的树脂材料能耐最高温120℃，最低温-20℃，因此保鲜盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热或是使用洗碗机清洗。
另外，专家提醒，使用冰箱保鲜盒有几个注意事项：
1.从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1—2分钟以后再打开为好。
2.在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。
3.碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。
4.不同的食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
