我家是这样过年的!_派派后花园

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我家是这样过年的!

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noseofcat

ZxID:399718

等级: 脱颖而出
执子之手,与子偕老
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-01-30 0
— 本帖被 罗罗~ycaep 执行加亮操作(2008-01-30) —
用户名:noseofcat
所属省份:湖南 湘西
今年湘西的雪太大了,回不去了,只好在这里说说以前怎么过,权当是回家过年了。
过年嘛当然重点是美食啦!
先说比较有名的腊肉
每年家里都会做腊肉,腊肠,因为这个比较麻烦,所以一个大家庭会集中在一家做,结果这家通常就得准备一两百斤的肉!我家就是这样。新鲜肉买回来后先要用盐,花椒等各种佐料腌制,尤其是盐放得特别多,然后拿去熏,通常用锯木留下的粉末,桔子皮,甘蔗皮之类的废物来熏,不可见明火,所以要特别小心,刚开始的时候肉会滴油,很容易起火,这样日夜熏制,变成图中的样子,具体时间自己定,熏得久就放得久,有些家里熏得不错,肉放三年都不会坏掉。

然后说我很喜欢的油粑粑!
这个东西平时也能吃到,街上有很多人卖,到过年的时候家家户户都要自己做很多,因为有规矩正月里头几天是不能煮饭炒菜的,所以每天的早餐就是把之前做好的油粑粑煮来吃。我超爱啊!只要一回家就让家里做,管它是不是过年呢!这个要提前一天把米跟黄豆按一定比例混合泡起来,第二天打成浆状,倒在模具里,放进油锅炸,可以放各种馅。油粑粑也可以烤着吃,大家喜欢晚上看电视的时候来两个。

再说说必吃的糍粑!
这个在以前只有过年才有得吃,现在生活好了,平时也吃。因为不能煮饭,所以糍粑也是主食之一!因为做糍粑非常消耗体力,不是一家可以做的,所以总是几家人一起做。对小孩而言,做糍粑的日子可是非常开心的哦!先把糯米蒸熟(根据各家的食量和喜好,需要糯米10到50斤不等),趁热倒在一个大石槽里,由两到三个强壮的汉子抡着大木锤使劲打,直到糯米变得像年糕一样的,非常粘手,不见一点颗粒,这时候由妇女们把这大米团子揪成一小团一小团的,放在抹了油的木板上,再盖上一块木板,让小孩子站上去踩,把米团踩成饼状,再晾干,放在家里用水泡起来防止开裂。可以用火烤着吃,也可以煎,煮,非常美味哦!不过吃多了不消化

还有一种东西叫糖馓,是米蒸熟了之后做成饼状,直接晾干,想吃的时候可以炸着吃,蒸着吃,泡着吃。可惜没找到图片。

我爹妈一个苗族,一个土家族,所以家里并不是三十过年,有时候是腊月二十九,有时候是二十八,看喜好啦~在当地,汉族才是真正的“少数民族”呢。家里年夜饭吃得很早,一般是下午1点多,最晚也是下午3点。家里会自己做腐乳,豆豉,醪糟,因为都是家常吃的,就不一一介绍了。吃了二十几年家里自己做的这些东西,在北京吃外面的总觉得不对味。

过年还有一点好处就是可以到处要东西吃!这个有点类似于万圣节?小孩子们可以到各家去要东西,不认识的村寨也没问题,每年都能兜回家好多好吃的!
[ 此贴被noseofcat在2008-01-30 16:03重新编辑 ]

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来了找水晶之海(网通)的mshjg,就是我!
4r1k

ZxID:306032


等级: 内阁元老
半癫狂状态`~
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2008-02-02 0
都好吃的样子....哎....

妍z巡楼ing `~飘过`~~~
你来自云南元谋,

我来自北京周口,

牵起你那毛茸茸的小手,

轻轻咬一口~~

爱,让我们直立行走~
zhangting129

ZxID:40456

等级: 略有小成
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2008-02-01 0
湖南的年味好浓呀
dingdsj

ZxID:633364

等级: 博览群书
永远不回头
举报 只看该作者 16楼  发表于: 2008-02-01 0
口水哇,额。。。还是口水。。。
人生最遗憾的,莫过于,轻易地放弃了不该放弃的,固执地,坚持了不该坚持的……  
云九

ZxID:16768


等级: 派派贵宾
配偶: 十三风
anminmin 正式改名为:云九!
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2008-02-01 0
最喜欢大锤子那张。
彩虹水果

ZxID:406787

等级: 才华横溢
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2008-02-01 0
好实在的吃食啊。
梅溪竹畔521

ZxID:277304


等级: 文学大师
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2008-02-01 0
这……这个板块不太好……本来不饿的
越看越饿
xyq020066

ZxID:617870


等级: 牛刀小试
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2008-01-31 0
呵呵 大家都开始参加活动了

LZ家里东西看起来真的好好吃........
我比较在意的是那个竹筒酒 听起来很神奇
什么时候如果去那里出差 一定弄点尝尝
培培

ZxID:577130


等级: 明星作家
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2008-01-31 0
好丰盛啊 我流口水了 你要负责

macy120

ZxID:547024

等级: 热心会员
无所住而生其心
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2008-01-31 0
腊肉不错~~~
noseofcat

ZxID:399718

等级: 脱颖而出
执子之手,与子偕老
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2008-01-31 0
湖南的雪咋还不化啊!娘啊,快点给我寄吃的来啊!
4r1k

ZxID:306032


等级: 内阁元老
半癫狂状态`~
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2008-01-31 0
不行了不行了`~~
这么多吃的.........
啊啊啊`~~忍不住了.......
苏木睿

ZxID:483036


等级: 内阁元老
美丽的日子
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2008-01-30 0
过年真好!!!!这么多好吃的呢
noseofcat

ZxID:399718

等级: 脱颖而出
执子之手,与子偕老
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2008-01-30 0
我也好想吃的说!可惜过年回不去啊!我娘说给我寄到北京来!寄了腊肉,腊肠,腐乳,糍粑,油粑粑,都是自家做的!不过还没收到!
ranfeng

ZxID:617650


等级: 内阁元老
配偶: xsp8679556
年纪大了,肝不动了!
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-01-30 0
好想吃哦    

noseofcat

ZxID:399718

等级: 脱颖而出
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举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-01-30 0
最后一幅就是糍粑啦~顺便说一下,我家那边是不会用脚踩的。。。。。。。全靠汉子们抡锤子打
栩夢悠羅

ZxID:552324


等级: 内阁元老
隐退,勿扰
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-01-30 0
哇~~听说过湘西的熏肉什么的挺有名,其实也吃过
第一二图都是熏的东西吧~
第三幅图的米果看过去真不错。。。
那砸啥不知道在干啥呢~
noseofcat

ZxID:399718

等级: 脱颖而出
执子之手,与子偕老
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-01-30 0
用户名:noseofcat
所属省份:湖南 湘西
今年湘西的雪太大了,回不去了,只好在这里说说以前怎么过,权当是回家过年了。
过年嘛当然重点是美食啦!
先说比较有名的腊肉
每年家里都会做腊肉,腊肠,因为这个比较麻烦,所以一个大家庭会集中在一家做,结果这家通常就得准备一两百斤的肉!我家就是这样。新鲜肉买回来后先要用盐,花椒等各种佐料腌制,尤其是盐放得特别多,然后拿去熏,通常用锯木留下的粉末,桔子皮,甘蔗皮之类的废物来熏,不可见明火,所以要特别小心,刚开始的时候肉会滴油,很容易起火,这样日夜熏制,变成图中的样子,具体时间自己定,熏得久就放得久,有些家里熏得不错,肉放三年都不会坏掉。

然后说我很喜欢的油粑粑!
这个东西平时也能吃到,街上有很多人卖,到过年的时候家家户户都要自己做很多,因为有规矩正月里头几天是不能煮饭炒菜的,所以每天的早餐就是把之前做好的油粑粑煮来吃。我超爱啊!只要一回家就让家里做,管它是不是过年呢!这个要提前一天把米跟黄豆按一定比例混合泡起来,第二天打成浆状,倒在模具里,放进油锅炸,可以放各种馅。油粑粑也可以烤着吃,大家喜欢晚上看电视的时候来两个。

再说说必吃的糍粑!
这个在以前只有过年才有得吃,现在生活好了,平时也吃。因为不能煮饭,所以糍粑也是主食之一!因为做糍粑非常消耗体力,不是一家可以做的,所以总是几家人一起做。对小孩而言,做糍粑的日子可是非常开心的哦!先把糯米蒸熟(根据各家的食量和喜好,需要糯米10到50斤不等),趁热倒在一个大石槽里,由两到三个强壮的汉子抡着大木锤使劲打,直到糯米变得像年糕一样的,非常粘手,不见一点颗粒,这时候由妇女们把这大米团子揪成一小团一小团的,放在抹了油的木板上,再盖上一块木板,让小孩子站上去踩,把米团踩成饼状,再晾干,放在家里用水泡起来防止开裂。可以用火烤着吃,也可以煎,煮,非常美味哦!不过吃多了不消化

还有一种东西叫糖馓,是米蒸熟了之后做成饼状,直接晾干,想吃的时候可以炸着吃,蒸着吃,泡着吃。可惜没找到图片。

我爹妈一个苗族,一个土家族,所以家里并不是三十过年,有时候是腊月二十九,有时候是二十八,看喜好啦~在当地,汉族才是真正的“少数民族”呢。家里年夜饭吃得很早,一般是下午1点多,最晚也是下午3点。家里会自己做腐乳,豆豉,醪糟,因为都是家常吃的,就不一一介绍了。吃了二十几年家里自己做的这些东西,在北京吃外面的总觉得不对味。

过年还有一点好处就是可以到处要东西吃!这个有点类似于万圣节?小孩子们可以到各家去要东西,不认识的村寨也没问题,每年都能兜回家好多好吃的!

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