很多人都说性格是吃出来的。美国心理学家夏乌斯博士曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。
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性格不稳定者长期缺钙应该多吃牛奶
其实，对于不少性格特点，调节食物营养组成都能相当程度地加以改善。自我评估一下，你的性格是否符合下述某一种？如果是的话，不妨尝试一下用食物改变性格的方法吧。
性格不稳定者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
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怕事者宜多吃辣椒
喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，常饮牛奶加蜂蜜也会有不错的效果。
易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取，可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
怕事者：主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
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做事虎头蛇尾者要多吃富含维生素C的红枣
怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
优柔寡断者：适当多食用肉类，同时别忘了补充水果、蔬菜。
消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气，应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
做事虎头蛇尾者：这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
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恐惧抑郁者不妨多吃些面包和燕麦等
固执者：减少肉类食物，但可多吃鱼，蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
焦虑不安者：多吃富含钙质和维生素B族的食品，并且多吃些动物性蛋白质。
恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。
