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榴莲芝士蛋糕_派派后花园

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榴莲芝士蛋糕

 刷新数据 楼层直达
子规月落

ZxID：13974051

381496鲜花 127鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 暖雯雯
210 818 1018 1226
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-11-16 0

写在前面：我也好喜欢吃榴莲啊，我绝对不是在引诱你们


用料1 (饼底)
饼干碎     60g
黄油     30g（我没放）
用料2 (馅料)
奶油芝士     250g
榴莲肉     1杯
鲜奶油     1杯
糖     80g
鱼胶片     1片
椰汁     60g

榴莲芝士蛋糕的做法  
软化的奶油芝士+细砂糖打至顺滑
冷水浸软鱼胶片，放入椰汁中小火煮至溶解
榴莲要选择成熟，软且香滑的
将椰汁，榴莲肉放入芝士中搅拌均匀
这是搅拌均匀的样子
动物性奶油从冷藏中取出打成图上这个状态
打好的鲜奶油放入芝士糊中拌均匀，冷冻三小时，或冷藏至凝固，然后脱模装饰后食用

小贴士

1）奶油奶酪要事先放到室温软化，砂糖我喜爱用太古的特细砂糖，不会拌完了还有粗粗的糖粒。
2)
鱼胶片要用冰冰的水泡，不要用温水噢！
3）榴莲要选用成熟的这样才好吃，硬硬的不要。
4）奶油要选择动物性奶油，也就是平时说的淡奶油。
5）冷冻冷藏两可，注意时间上的差异。冷藏至少要1夜，冷冻3小时。
6）不要担心这里混合了太多的味道
，椰奶只是起到提香的作用，尝不出味道。
7)这个芝士蛋糕，我没有放饼底。如果你想放饼底就用60g饼干擀碎，拌入30g融化黄油中，拌匀后压入模具，我这个模具是6寸的。不过，我认为这个蛋糕还是不放饼底口感更好。


[ 此帖被子规月落在2013-11-17 13:16重新编辑 ]
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梦微之

ZxID：7647579

7263鲜花 7鸡蛋

等级: 内阁元老
一切都是最好的安排。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-11-16 0
已审核
我不喜欢吃榴莲耶。。还是觉得味道怪怪的TT

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忆雁

ZxID：36686851

0鲜花 0鸡蛋
等级: 派派新人
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-12-08 0
都喜欢
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☆君君☆

ZxID：26760387

0鲜花 0鸡蛋
等级: 读书识字
举报 只看该作者 地板   发表于: 2015-08-23 0
好想吃
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yanwoone

ZxID：11619821

555鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
失而复得的快乐
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2015-09-25 0
好吃是好吃，就是不会做
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