原料：
五花肉、洋葱、青菜、干香菇、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、八角、料酒、白糖、五香粉、盐。
www.betnou.comwww.betnong.com做法：
1、提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
2、焯好的肉块放凉后再切成小丁。
3、洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
4、炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。
5、倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
6、将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。
7、炒匀后加入没过肉的水。
8、煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。
9、将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
Tips:
1、卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。
2、炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。
[ 此帖被fyf354321在2013-06-07 13:21重新编辑 ]
