【晒甜品】原来我是吃货③_派派后花园

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[海外生活] 【晒甜品】原来我是吃货③

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侧倚楠

ZxID:10319049


等级: 热心会员
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-02-19 0
【晒甜品】原来我是吃货③
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最想学做的甜点啊~~ ——圣诞姜饼

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图片上看很可爱的,有木有啊?


[quote]姜饼的故乡在德国。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料,甜甜辣辣,口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良,在外面撒上一层糖霜,口感更丰富了,味道也更容易叫人接受。

可是为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢?相传在十字军东征的时候“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中,除了可以增加风味,还有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。

在英国还流传着这样一种说法:
     如果在平安夜品尝了姜饼,来年就能和理想的伴侣相见。而如果在圣诞节收到恋人所赠的姜饼屋,他们将永不分开,白头到老。[/quote]

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[quote]      在中世纪时,由于姜饼能保存很久,许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼,尤其是用真的金子装饰,在参加马上熗术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征,也产生了 许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统,就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”,让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。

      1430 年,姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573 年,在一本日记上又见到姜饼的影子,文中说到某人因为宿醉,吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后,胃就感到舒适不少。女皇伊丽莎白一世也可以算 是姜饼人的“发明者”,她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。

 到了1796 年,第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》,就在书中提到了四种姜饼的做法,姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。姜饼到了今天,像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼,都没有被人遗忘,仍在节日时占有重要的地位,大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。[/quote]

如下步骤分解图和制作过程
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原料
  低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),姜粉1小勺(5ML)。
  表面刷液(蛋水液):鸡蛋10克,水20克。
  装饰用糖霜:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁1小勺(5ML),各色食用色素适量。
  烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右。
做法
1.将面粉、姜粉、丁香粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀,过筛备用。
2.容器中放入事先放在室温环境软化过的黄油、鸡蛋、蜂蜜,用电动打蛋器打至全部融合并呈蓬松状。
3.加入过筛的粉类材料混合揉成面团,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏3小时。
4.取出面团,在案板上撒少许薄面,用擀面杖把面团擀成0.5cm厚的面片,然后用饼干模具将面片裁成适当形状码放在铺有牛油纸的烤盘中。
5.烤箱预热至190℃,将装有姜饼坯的烤盘放入烤箱中层,用上下火烘烤15分钟。用糖霜和其他装饰物装饰姜饼即可。

姜饼的外形可爱,随意,多半以小人,动物,或圣诞树为主,她上面的装饰颜色鲜艳。我同学做过,她做的很厚,有一个手指的宽度,吃起来很硬,姜味很浓,冬天很好吃的~~我一直想做一个大的姜饼屋,冬天在北欧一带,气温低,姜饼屋可存放一个多月都不会坏,厉害啊~~不过还是从基础做起吧,先做姜饼,成功了在做屋子吧!不过,做成功的话,吃也是个问题啊!太硬了!!!

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[ 此帖被侧倚楠在2012-02-19 21:27重新编辑 ]
飘扬朝颜

ZxID:14266815

等级: 热心会员
有些人,有些事,是缘,是戒
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2019-03-24 0
完全舍不得下嘴啊,吃哪里都不舍得
mircle1017

ZxID:5296288

等级: 文学俊才
走自己的路让别人无路可走
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2014-11-19 0
看上去很麻烦,要准备的东西太多了
qqf074ba

ZxID:54919369

等级: 派派新人
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2014-10-20 0
我也是超爱甜食,都蛀牙好几颗了,喜欢吃姜糖,味道也是很好的
txdyny

ZxID:1668888


等级: 派派新人
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2014-10-13 0
晚上看这个有点拉仇恨。。。
游悠我心

ZxID:3072732

等级: 热心会员
渐行渐远渐无书
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2014-09-28 0
看起来就很好吃的样子
wangrui754

ZxID:11147358


等级: 禁止发言
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2014-09-01 0
看起来好有食欲
大米虫儿

ZxID:8169624


等级: 热心会员
缘来请珍惜,缘去请祝福。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2013-12-11 0
最初印象中,好像是动画片怪物史莱克里有这个东东出现。值得一试哈!
   梦里还是她

ZxID:20015103

等级: 略有小成
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2013-11-01 0
xiayyklbb

ZxID:13506127

等级: 热心会员
举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-02-24 0
我很喜欢喝生姜茶,但是不爱吃生姜。还没吃过姜饼,也许我会喜欢吃···
Ptah0622

ZxID:14540031

等级: 热心会员
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-02-19 0
嗷,我的手机链就是姜饼人!原来有这么好玩的故事!我喜欢看乃讲食物的故事啊~如果圣诞节送男朋友这个应该很好吧!制作过程的图片好可爱来着~
筱筱乃那本书叫什么~
筱粼の梦

ZxID:2043104


等级: 热心会员
签名神马的。。我爱和平~~づ ̄ 3 ̄)づ~
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-02-19 0
我爱吃姜糖!姜饼倒是没尝试过╮(╯▽╰)╭
记得以前在哪里看过一本小说,里面女主还是男主就是做姜糖的,然后有个圣诞节的剧情,男主/女主去女主/男主的店里买姜糖~当时我就喜欢上了~~

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